本文為大家介紹：什么食物含鐵多?什么鐵容易吸收?孩子缺鐵可生什么病?等有關(guān)缺鐵的危害，以及補(bǔ)鐵的食物。

　　Q:什么食物含鐵多?什么鐵容易吸收?

　　A、含鐵多的食物包括動(dòng)物中的肝、瘦肉、魚、血、蛋黃…;植物中的黑木耳、大豆、小米、綠葉菜…及海產(chǎn)中的海帶、紫菜等。

　　食物中的鐵分血紅素鐵及非血紅素鐵兩大類，血紅素鐵容易被人體吸收，吸收率可為非血紅素鐵的約5倍。如對(duì)正常成人的研究，對(duì)食物中的血紅素鐵平均吸收率約為25，非血紅素鐵約為5.血紅素鐵為動(dòng)物體內(nèi)所含，如肝、瘦肉、血、魚中的鐵;非血紅素鐵多為植物所含，如豆、綠葉菜、木耳中的鐵;但蛋黃中的鐵也屬非血紅素鐵，因蛋黃中含磷多，所含鐵也不易吸收。我國(guó)居民食入鐵不少，但血紅素鐵很少，缺鐵性貧血發(fā)病率相當(dāng)高。

　　Q、什么食物可促進(jìn)鐵的吸收?什么食物妨礙鐵的吸收?

　　A、維生素C(VC)及含VC多的食物如鮮水果、鮮菜等可促進(jìn)鐵的吸收，因二價(jià)鐵易吸收，食入者多為三價(jià)鐵，VC可助三價(jià)鐵轉(zhuǎn)化為二價(jià)鐵;鈣、鞣酸等可與鐵結(jié)合成不被吸收的化合物，因而妨礙鐵的吸收。故缺鐵貧血病人治療用鐵劑常同時(shí)給VC，飯前后吃水果有利于餐中鐵的吸收。鈣劑與鐵劑勿同服;茶中含鞣酸多，飲濃茶妨礙鐵的吸收，曾見(jiàn)兒童有飲濃茶習(xí)慣而導(dǎo)致缺鐵性貧血。

　　Q、孩子缺鐵可生什么病?

　　A、孩子缺鐵可致缺鐵性貧血，3歲內(nèi)的小兒最常見(jiàn)。多在3、4個(gè)月以后，胎儲(chǔ)鐵用完，母奶含鐵少。小兒面色變蒼白(以唇、眼瞼、指甲最明顯)，食欲不振，煩躁不安，活動(dòng)后呼吸急促、脈搏加快，還可有肝、脾腫大，異食癖，小嬰兒大哭時(shí)可有呼吸暫停(背過(guò)氣);幼兒及學(xué)齡兒童可有多動(dòng)，注意力不集中，理解力差，上課做小動(dòng)作等。還可致免疫功能降低而易患感染性疾病。輕癥血紅蛋白9—11克/百毫升，中度6—9克，重癥6克以下。紅細(xì)胞小，為小細(xì)胞性貧血。

　　缺鐵性貧血為全世界單一營(yíng)養(yǎng)素缺乏癥中發(fā)病率最高者。除嬰幼兒外，青春期少女及孕、產(chǎn)婦與乳母也多見(jiàn)。

　　Q、鐵過(guò)量有什么害處?

　　A、鐵入量過(guò)大可致鐵中毒。急性鐵中毒常因小兒誤服糖衣鐵片或鐵劑糖漿過(guò)多，嬰幼兒可因誤服硫酸亞鐵4—5片(每片0.3克)致嚴(yán)重中毒;較大小兒可因誤服硫酸亞鐵10一15片中毒致死;注射鐵劑過(guò)量易致嚴(yán)重中毒。急性中毒10—60分鐘可見(jiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，可吐血、便血，甚至脫水、休克，肝臟損害而加重出血，可致死。若長(zhǎng)期服用大量鐵劑，鐵可沉著在肝、腎、心、胰臟等臟器，導(dǎo)致各器官功能障礙。

　　鐵中毒的危害性很大，因而正常小兒不應(yīng)長(zhǎng)期服用鐵劑。缺鐵性貧血的小兒，服用鐵劑也不應(yīng)超過(guò)3個(gè)月。

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