我們在吃面包的時候，喜歡涂一些果醬在上面，增加面包的味道。其實我們自制餅干的時候，也可以添加果醬，制作成為果醬餅干，有不一樣的味道喔。

　　杏子果醬餅干

　　材料

　　中筋面粉233g(1又2/3杯)，無鹽黃油114g(1/2杯)，小蘇打1/2茶匙，鹽1/2茶匙，糖粉96g(3/4杯)，雞蛋1個，香草精1茶匙，核桃碎粒60g(1/2杯)，杏子果醬約1/2杯

　　杏子果醬餅干的做法

　　1.烤箱預熱175度，蘇打粉加面粉過篩，果醬過篩，放入擠花袋備用

　　2.黃油加糖粉打至松軟發白，加入雞蛋打勻，加入香草精。將面粉拌入，最后加入核桃碎拌勻

　　3.用勺子舀在烤盤上，用手指將餅干稍微壓扁，中間壓出一個凹槽，入烤箱烤5分鐘左右拿出，再按一下餅干中心的凹槽使之定型，再入烤箱烤7分鐘左右

　　4.烤箱降低溫度至150度，在烤好的餅干中心擠入果醬，再移入烤箱中烤至餅干呈金黃色，約5~7分鐘，果醬起小泡泡時立刻拿出放涼即可