餅干也有不同的品種和做法喔，做法源自意大利的baci di dama餅干，獨特的做法造就了獨特的風味，讓很多朋友停步了口喔。

　　材料

　　餅干料：杏仁200克，白糖200克，面粉200克，黃油200克。

　　夾層巧克力：黑巧克力100克

　　做法

　　1.將杏仁倒入煮熱的開水里，煮幾分鐘，然后倒出，剝皮。放入平底鍋將杏仁炒成帶金黃色，但不可以炒焦。(也可以買已經(jīng)炒過的杏仁，節(jié)省時間嗎。)

　　2.將炒好的杏仁攪碎，加入50克的白糖。

　　3.將攪碎的杏仁倒入稍大的碗里，加入面粉，剩余的白糖，軟化的黃油然后一起和成均勻的面團。

　　4.將面團用保鮮膜包好放到冰箱里冷卻半小時左右。

　　5.半小時后將面團取出，揉成寬大概3厘米的小球，放入烤盤(烤盤上鋪張烘焙紙)，用手指輕輕的將小球的底部壓平以免滾動。(每個小球之間要留點距離)

　　6.放入烤箱(預先加熱到160°c)烤15到20分鐘，烤至餅干成金黃色。(時間取決于烤箱)

　　7.從烤箱取出后放一旁讓餅干先冷掉。

　　8.在這個時候?qū)⒑谇煽肆Ω羲芑?/p>

　　9.餅干冷卻，巧克力溶化后，拿個小刀將巧克力涂在一個餅干的底部，然后2個餅干相疊，就成了意大利有名的甜點baci di dama了。

　　小訣竅

　　-巧克力的多少可以按個人的喜愛，當然太多了就會把餅干的味道給覆蓋啦!!

　　-將2個餅干相疊后放在那里讓巧克力自然冷掉后味道更好。