蛋糕有好多種，今天小編介紹一種派類的蛋糕：蛋奶草莓派。紅紅的草莓鋪在上面，特別吸引人的食欲。吃貨的你，快來看看怎么做這款蛋糕吧。

　　蛋奶草莓派

　　原料：

　　派皮：

　　無鹽黃油50克、細(xì)砂糖25克、鹽1/4小勺、蛋黃1個(gè)、低筋面粉100克。

　　做法：

　　1、低筋面粉過篩備用;

　　2、黃油軟化后加入細(xì)砂糖攪打至微微發(fā)白;

　　3、分次加入打散的黃黃;

　　4、攪拌均勻;

　　5、加入過篩的面粉用手搓成均勻的顆粒狀;

　　6、揉合成光滑的面團(tuán)，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時(shí)以上。

　　蛋奶油餡：

　　蛋黃1個(gè)、細(xì)砂糖30克、低筋面粉8克、玉米淀粉8克、牛奶175ML、香草精3-5滴、鮮奶油50克。

　　做法：

　　1、蛋黃打散加入細(xì)砂糖，攪打摩擦至發(fā)白;

　　2、篩入低粉和玉米淀粉，攪拌成均勻的糊狀;

　　3、鍋中倒入牛奶加熱至沸騰時(shí)離火;

　　4、加入香草精攪拌均勻;

　　5、然后將步驟2的面糊刮入牛奶盆中，攪拌均勻，至無結(jié)塊的狀態(tài);

　　6、將攪拌后的牛奶溶液過濾一遍;

　　7、將過濾后的液體重新回鍋，小火，邊加熱加不停攪拌，煮成膏狀時(shí)離火;

　　8、烤盤抹上黃油，將煮好的蛋奶糊倒入盤中;

　　9、為防止起皮，趁熱在表面抹上黃油;

　　10、包上保鮮膜，冷卻備用;

　　11、將鮮奶油打發(fā);

　　12、將冷卻后的蛋奶糊加入奶油盆中，攪拌均勻，即成蛋奶油餡。

　　表面裝飾：新鮮草莓300克。

　　做法：

　　1、將冰箱中的派皮材料取出，用搟面杖搟成3MM厚的均勻的派皮;

　　2、將派皮置于派盤上，中間壓緊，使派皮緊貼盤壁;

　　3、用刮板沿盤沿將多余的派皮切去;

　　4、用叉子在表面均勻的叉出氣孔;

　　5、烤箱預(yù)熱，200度，中層，上下火，10分鐘，烤好后取出晾涼;

　　6、派皮冷卻后，將蛋奶油餡均勻的抹入派盤內(nèi)，刮平表面;

　　7、新鮮草莓洗凈、去蒂，切成兩半;

　　8、均勻的擺在派盤中即可。