說起法式面包,你是否想起了電視中那條長長的面包棍呢?原來法式面包還有軟面包,而且樣子非常可愛,口感十分松軟,不妨試試自己做做來嘗嘗吧。
材料
高粉200克,全麥粉60克,酵母3克,水158克,糖40克,鹽4克,黃油15克
做法
1.直接法全部材料(除黃油)混合揉成光滑面團,加入黃油揉至擴展階段
2.基本發(fā)酵80分鐘分割松弛15分鐘,在里面裹上果醬也可以,或者什么都不放也可以。最后發(fā)酵30-60分鐘
3.烤前用利刀在面包表面割幾刀在面包表面噴水190°烤18分鐘左右
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