胡蘿卜是個百搭食物，經濟實惠，營養豐富，做法眾多。對于家有小孩的家長來說，胡蘿卜更是不可或缺的食材。

胡蘿卜的營養非常豐富，尤其值得一提的是其中的維生素A和胡蘿卜素，對小孩視力和骨骼發育起到重大作用。由于維生素A屬于脂溶性維生素，所以在烹飪胡蘿卜時，為了將營養功效發揮到最大功效，最好在烹飪的時候接觸到油。

其實，不管是吃輔食的嬰兒，上學的兒童，備考的青少年，用眼過度的加班族，還是年邁的老年人，每天適量吃點胡蘿卜都是很不錯的選擇。接下來我們說一說胡蘿卜怎么搭配最適合小孩吃。

6個月-24月嬰幼兒

1.胡蘿卜榨汁過濾出來的胡蘿卜汁可以用小勺直接喂食

2.胡蘿卜泥蒸好的胡蘿卜搗碎煮粥，摻肉餡、蔬菜做成餃子，丸子等等。

學齡兒童

對于這個階段的孩子，胡蘿卜的加工可以粗暴一點了，炒什么菜都可以搭配胡蘿卜，比如可以做成芹菜醋烹胡蘿卜絲，牛肉燉胡蘿卜土豆塊，胡蘿卜山藥木耳，胡蘿卜肉末茄子……

胡蘿卜可以搭配一些食材烹制的寶寶輔食，即健康又營養，推薦幾款食譜，供媽媽們參考：

胡蘿卜雞蛋粥

食材：胡蘿卜半根，雞蛋1個，白米50克，清水適量，鹽少許。

做法：先把白米清洗干凈，浸泡30分鐘后放在鍋里文火慢煮；把胡蘿卜去皮切成細丁，放在鍋里與白米一起煮；待白米粥煮好后，在里面加上蛋花拌勻，最后加一點點鹽即可。

蝦皮胡蘿卜煎餅

食材：雞蛋1個，胡蘿卜1根，蝦皮1把，蔥1根，面粉、鹽、油適量。

做法：胡蘿卜洗凈，切成片，放水煮熟，取出，剁成碎末，加蝦皮、雞蛋、少量油及適量鹽，拌勻待用；將面粉沖入適量開水和面，搟成若干個團片，兩片中夾入拌好的蝦皮，胡蘿卜，做成面餅；熱鍋里放油，將面餅放入鍋中，煎至兩面全黃即可。

胡蘿卜蝦仁碎

食材：胡蘿卜、鮮蝦

做法：胡蘿卜清洗干凈，去皮，切碎。上鍋蒸10分鐘；鮮蝦去頭、去皮和蝦線，切碎備用；油入鍋中，放入蝦仁碎，翻炒變色后，放入胡蘿卜碎，翻炒2分鐘，關火出鍋即可。

青椒胡蘿卜山藥泥

食材：山藥250克、胡蘿卜50克、青椒50克、色拉油少許、食鹽1克、香油適量

做法：將山藥去皮洗干凈，切小塊，入蒸鍋蒸10分鐘；將胡蘿卜和青椒洗干凈切成末；在鍋中倒點油，將它們炒一下，時間不用太長，因為本身青椒和胡蘿卜都是可以生吃的，所以炒的基本斷生就可以了；等山藥冷卻后，裝入保鮮膜口袋，用手或者搟面杖張山藥壓成泥；準備一個大碗，將壓好的山藥泥倒入，加入炒好的青椒胡蘿卜，加入1克鹽，帶上一次性手套，用手將所有食物抓勻，準備好果凍模，在內壁涂上一層香油，然后填入混合山藥泥，用勺子壓緊，再倒扣在盤中，即可開吃。

胡蘿卜瘦肉粥

食材：大米，胡蘿卜，瘦肉

做法：切一小塊瘦肉，剁成肉末。盡量切得細一些小一些，煮起來更軟爛，不會刺激寶寶脆弱的腸胃，切下一小段胡蘿卜，切成小丁。胡蘿卜比較硬，也是盡量切得細一點小一點，用小量杯盛小半杯大米，淘洗干凈，備用。把洗好的大米，切好的瘦肉末和胡蘿卜丁一起倒入電壓力鍋，加入適量的清水，蓋好電壓力鍋蓋子，插好電源，功能按鈕調到煮粥，這樣就可以了，大約一個小時左右就可以給寶寶享用啦！

雜燴面包碎

食材：原味面包30克、胡蘿卜10克、香芹10克、雞蛋1個、牛肉10克

方法：1將胡蘿卜、香芹切碎末，牛肉用攪拌機打成泥狀備用。2雞蛋一個，打散備用。3將蛋液倒入胡蘿卜、香芹、牛肉末中，攪拌均勻。4鍋中倒入適量的水，待水沸后加入攪拌好的食材，小火邊煮邊攪拌。5煮到食材軟爛后，面包去邊后撕成碎片加入，熄火，再稍加攪拌即可。