1
涼拌折耳根
材料：折耳根、涼拌汁1湯匙， 藤椒油1/2湯匙，辣椒油2湯匙，蒜2瓣，香蔥2棵，鹽適量。
做法：
1.將折耳根的老根、須掐去，洗凈去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控干水分，用手掐成小段待用。
2.香蔥和蒜切成末。
3.辣椒油、蔥蒜末、涼拌汁、藤椒油和適量的鹽拌勻調成料汁。
4.將調好的料汁倒入裝有折耳根的容器，拌勻即可食用。
2
魚腥草蒸雞
材料：魚腥草、整只雞、蔥姜蒜、鹽。
做法：
1.首先把魚腥草的根部和它的須部去除，用清水洗干凈后，切成段。
2.然后處理好新鮮的雞，放入容器內，加入蔥姜蒜和鹽，再放適量清水，放入蒸鍋中，等到蒸熟后，加入魚腥草，稍微燜幾分鐘即可。
3
折耳根炒臘肉
材料：臘肉300克，折耳根150克，芫荽50克，香蔥25克，青、干辣椒各25克，料酒5克，花椒15粒，白糖5克，食鹽3克，混合油30克。
做法：
1.選用半肥瘦臘肉，燒皮后刮洗干凈，煮熟切成薄片。姜切成片，青、干辣椒斜切成節、芫荽、香蔥均切成段。
2.折耳根去葉、須根，洗凈切成3厘米的節，用食鹽腌漬2分鐘，再沖洗瀝干。
3.炒鍋置旺火上，倒入混合油燒至六成熱，下青、干辣椒節、花椒，炒至青辣椒八成熟鏟出待用。下臘肉片爆炒呈“燈盞窩”形，放入姜片、白糖、料酒略炒，再下折耳根和炒熟的青、干辣椒、花椒炒勻，放香蔥、芫荽和勻迅速起鍋裝盤。
4
魚腥草炒雞蛋
材料：魚腥草、雞蛋、蔥花、油、鹽。
做法：
1.首先把魚腥草的根部和它的須部去除，用清水洗干凈后，切成段。
2.同時將雞蛋打好。
3.等到鍋中的油燒熱以后放入蔥花爆香，然后放魚腥草和雞蛋翻炒，成塊后加入適量的水和鹽，等到雞蛋熟透后即可。
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