蕨菜孕婦可以吃嗎

孕婦是可以吃蕨菜的，蕨菜中含有多種氨基酸，對于胎兒的大腦發育是非常有益處的，而且蕨菜屬于野生蔬菜，與栽培蔬菜比較，蛋白質高20%，鐵質為大白菜的13倍，胡蘿卜素為其2倍，維生素C為其8倍。

蕨菜還有助于激發孕婦食欲。此外，孕婦時常吃些野菜還能中和體內的酸性，以維持身體弱堿性的內環境。同時蕨菜還可以止瀉利尿，所含的膳食纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用，能起到清腸排毒的功效。

孕婦吃蕨菜注意事項

1、蕨菜屬于寒性的物質，所以，孕婦在選擇吃的時候，一定要注意了，不能過量食用，而是每天只食用100克就夠了。

2、選擇蕨菜的時候，一定要選擇綠色的蕨菜，絕對不能選擇發紫了的蕨菜，否則這個蕨菜就太老了，對于人體飲食來講是不合理的。

3、一些蕨菜絨毛比較多，這些絨毛對某些人群有比較強的刺激性，尤其是有消化系統疾病和過敏史的人群，刺激性可能更強，因此，食用前一定要清理干凈這些絨毛。可以找一把細毛刷把絨毛刷去。此外，一些蕨菜的絨毛是有毒的，更要清除干凈。

蕨菜的做法推薦

里脊炒蕨菜

準備材料：里脊肉適量、蕨菜適量、胡蘿卜適量、蒜適量。

做法：

1、蕨菜洗凈，鍋中放適量的水，水中放入一小勺鹽和30克面粉。

2、燒開后放入蕨菜1分鐘，出鍋入涼水中洗凈待用。

3、蕨菜和胡蘿卜切絲，蒜碎，里脊肉切絲裹上淀粉。

4、蒜用少量食用油爆出香味后，里脊肉炒至變色。

5、胡蘿卜入鍋炒片刻，倒入適量的醬油炒至變色，放入蕨菜翻炒片刻，糖和白胡椒粉調味即可出鍋裝盤。

酒糟蕨菜

準備材料：蕨菜1把、酒糟半勺、香蔥1棵、酒糟半勺、料酒1湯勺、鹽適量、味精適量、調和油適量。

做法：

1、蕨菜摘好香蔥和蕨菜洗凈，香蔥切好備用。

2、燒好開水，倒入蕨菜焯水，倒入調和油把香蔥爆香。

3、倒入蕨菜，酒糟,把酒糟炒散。倒入料酒再，倒入鹽巴和味精翻炒入味(大概十下)就可以出鍋了。