香菇

香菇是“四大山珍”之一，有“植物皇后”、“素中之葷”的美稱。對(duì)于氣血虧虛、經(jīng)常乏力的人有調(diào)理作用。《本草綱目》認(rèn)為：“蘑菇可以益胃腸，化痰理氣。”

推薦：香菇燉雞

食材：嫩公雞1只、野生榛蘑100克、蔥段20克、姜5片、干紅辣椒10克、大料3塊、生抽約60ml、料酒約30ml、鹽適量、冰糖5克、水、食用油約30ml。

做法：

1、嫩公雞經(jīng)過(guò)初步加工后，去除頭、屁股，洗凈瀝干水分，剁成小塊開(kāi)水焯后控干待用。

2、榛蘑去除雜質(zhì)和根部，用清水淘洗干凈，用溫水泡30分鐘，瀝干待用，浸泡榛蘑的水過(guò)濾掉雜質(zhì)以后待用。

3、炒鍋燒熱，放入2大匙油，待油燒至6成熱時(shí)放入雞塊翻炒，炒至雞肉變色，水分收干。

4、放入蔥、姜、大料、干紅辣椒，炒出香味。

5、加入榛蘑一起炒勻，加入醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入浸泡過(guò)榛蘑的水和開(kāi)水燒開(kāi)。

6、加蓋轉(zhuǎn)中火燉30分鐘左右，至雞肉酥爛，湯汁收濃，最后用鹽調(diào)味，裝盤即可。

小米

小米入脾、胃、腎經(jīng)，具有健脾和胃的作用，特別適合脾胃虛弱的人食用，常作為婦女產(chǎn)后的滋補(bǔ)食品。研究表明，小米中的維生素B1、無(wú)機(jī)鹽含量明顯高于大米。

推薦：羊肉蘿卜小米粥

食材：小米150，白蘿卜70克，羊肉50克，香菜15克，鹽、味精、料酒各適量。

做法：

1、羊肉切丁，白蘿卜切滾刀塊，香菜切小段。

2、鍋中加入水燒開(kāi)，下入羊肉、料酒汆水，撇去浮沫，撈出用水沖干凈。

3、另起鍋加水燒開(kāi)，下入小米、羊肉丁小火燉。肉快要熟時(shí)下入蘿卜塊，燉至米湯粘稠，調(diào)味即可出鍋。

山藥

人稱“神仙之食”。《本草綱目》里說(shuō)：“山藥益腎氣，健脾胃，止瀉痢，化痰涎，潤(rùn)皮毛。”能補(bǔ)肺、脾、腎，適合各種體質(zhì)的人。它不熱不燥，性味平和，食用后，不用擔(dān)心腹脹、便秘等困擾。

推薦：山藥薏米芡實(shí)粥

食譜：山藥、薏苡仁、芡實(shí)各30克，蓮子肉15克，大棗10枚，小米適量，白糖少許。

做法：山藥切細(xì)，蓮子去芯，紅棗去核。淘洗干凈后與小米共煮成粥，粥煮熟后加白糖調(diào)勻即成。

土豆

土豆稱為“地下水果”。土豆補(bǔ)益胃氣的功能突出，還具有益氣解毒、潤(rùn)腸通便、減肥降脂、活血消腫、益氣強(qiáng)身、美容和抗衰老等功效。土豆含有豐富的鉀、鈣、鐵、鎂等人體所必需的微量元素。

推薦：紅燒牛肉馬鈴薯

食材： 牛腿肉肉150克，馬鈴薯100克，醬油15克，精鹽、蔥段、姜片各適量。

做法：

1、將牛肉洗凈，切成小方塊;馬鈴薯洗凈，削去皮，切成滾刀塊。

2、鍋置火上，下入牛肉，醬油炒之，加入蔥、姜、醬油，并加入水浸過(guò)肉塊，蓋上鍋蓋，用文火燉至肉快爛時(shí)，加入精鹽、馬鈴薯放入再燉，燉至肉、馬鈴薯酥爛而入味時(shí)即成。

板栗

板栗性味甘溫，有健脾益氣、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、抗衰老等功效。

推薦：板栗臘八粥

食材：大米、糯米、黑米、香米、紅小豆、栗子、紅棗、蓮子、花生仁、桂圓肉。

做法：

1、紅豆、黑米、紅棗、蓮子洗凈，用水泡2小時(shí)。

2、蓮子去掉芯;花生仁用水泡，去皮;大米、香米、糯米洗凈。

3、把泡好的紅小豆、黑米、紅棗放入電紫砂鍋內(nèi)，加足量水，跳到煲粥檔，熬粥。

4、紅小豆、黑米、快爛時(shí)，加入洗凈大米、糯米、香米、栗子、蓮子、花生仁、桂圓肉，熬成粥即可。