時下最暢銷流行的個人化小包裝休閑食品，所含的營養成份不僅不完整，且含有高熱量，已經在無形中影響到孩子和家人共進晚餐應該有的營養攝取質量及食欲。這是一個相當大的潛在社會及個人健康問題。

◆休閑食品多數是空熱量的垃圾食品

1977年至2002年間，美國人每天吃3次或多于3次休閑食品的百分比從11％上升為42％。美國耗資在休閑食品的包裝上，2004年高達六百億美元，2008年超過六百八十億。

◆休閑食品影響孩子的營養攝取質量及食欲

研究人員也曾對接受調查的孩子進一步詢問，發現在前一天吃休閑食品的孩子，他們在三餐中攝取應該有的營養素百分比下降。

含有數不清的化學添加劑

◆美國兒童一天中所攝取的熱量，竟然有40％來自營養質量極差的加工食品。

◆其中高果糖玉米糖漿，竟然占美國飲食熱量來源中的第一位。

高果糖玉米糖漿會加速體內退化性疾病的進展，且堆積體脂肪，導致發胖。

在世界上許多國家，甚至包括落后地區，腰圍正在迅速增長，世界上1/3的成年人有體重超重的問題，10個人當中就有一個肥胖。研究顯示，這可能受含大量高果糖玉米糖漿的可樂飲料所賜。

在美國隨著健康意識的推廣，可樂的飲用量已經明顯減少，醫療保健人士甚至建議，將采取與禁煙相同手法，加以抵制可樂的飲用，例如16歲以上必須憑證件，才可以購買16盎司以上的含糖飲料。不幸的是可樂廠商已經大手筆地轉移到墨西哥、印度、非州和中國投資設廠。雖然政府及專業人士的政策把關極為重要，但個人自身的控管要來得更切實際。

俗話說：“吃些什么東西，就會表征出來”，尤其是經常攝取微波爐的冷凍方便餐、快餐品及休閑食品，更加明顯。

經常覺得累、心情沉悶、大腦感覺懵懵懂懂不清晰，甚至經常感覺餓想吃東西，吃東西時卻又覺得內疚，這些都是身體即將進入生病的警告信號。

如果近期內在飲食上，一直有吃不好的狀況，且影響到生理表征，幸運的是，只需要在飲食上立即好好地加以改善，吃健康均衡的餐食，可以明顯地立即扭轉，身體立即會朝著積極、正面的方向發展恢復，并改善健康狀態。

美國國民的營養調查結果和營養建議量相互比較之下，其明顯地顯示：
◆普遍不足的營養素：包括纖維、維生素D、鈣和質優的不飽和油脂。

◆攝取不足的食物：全谷類、蔬菜、水果、奶制品和海產。
◆攝取過剩的營養素：為來自飽和脂肪的熱量、鹽和飽和脂肪。

◆攝取過剩的食物：包括紅色肉類、家禽肉、蛋、精制谷類 (面粉、白米等) 、含高果糖玉米糖漿的碳酸飲料和油炸食品。

身體會告訴你

你的身體最需要哪些營養

大部分人的身體原本已被設計成一個健康完整的個體，是否能持續走向健康，遠離疾病，就必須提供適當的蛋白質、好的油脂、碳水化合物和微量營養素（維生素、礦物質和抗氧化劑）。

如果感覺饑餓、煩躁、嗜睡或餐后情緒低迷，這些都可能是供給身體所需要的營養素和燃料不足，甚至缺乏，營養不良的一種跡象。每個個體的需求不同，必須在日常生活中自我留意，可以很容易找出自身體內真正需要的營養需求。

「父母堂」特邀專家/營養學家

白小良教授

美國紐約哥倫比亞大學公共衛生碩士及教育學院營養教育博士、美國Montclair州立大學兼任教授；美國世界周刊健康人生作者。目前研究課題：(1)美國華裔父母的教養態度和兒童肥胖的關系；(2) 中國人對"高血壓"的健康信念。

主要著作：《教養從餐桌上開始》、《家庭營養師》、《飲食與營養》、《嬰幼兒營養食譜》、《現代保健食譜》等。