再過(guò)一天就到令人愉快的周末了，可以給寶寶做個(gè)蛋糕，帶寶寶外出時(shí)，帶上幾個(gè)既可以充饑，又可以避免看到其他小朋友吃零食，寶寶看著眼饞。

寶寶兩歲后，好奇心很強(qiáng)，對(duì)于外面的零食，特別是甜的，更是癡迷。但對(duì)于老媽來(lái)說(shuō)，給寶寶吃外面的零食，無(wú)異于是讓寶寶吃添加劑、色素和糖啊！還是自己做吧！

這個(gè)方子的糖量已經(jīng)減了很多，做出來(lái)的橙子海綿蛋糕，吃起來(lái)微甜，綿密，濕潤(rùn)，柔軟，不干不澀，香氣四溢，給寶寶吃，相信他會(huì)愛(ài)不釋口的。而且這個(gè)香氣四溢，是純天然無(wú)添加的橙子香味，真正的好吃不膩哦！

香橙海綿蛋糕

（18月齡+）

食材

低筋面粉 100g

雞蛋 3個(gè)

細(xì)砂糖 30g

植物油 25g

橙子 兩個(gè)

做法

- Step 1 -

把橙子皮沖洗干凈后，再用鹽在橙子外皮上搓一搓，再?zèng)_洗干凈就可以了。然后橙子皮擦成細(xì)末狀，只要外面黃黃的皮，不要擦到白色的部分，會(huì)苦的；

Tips

橙子皮的碎末，我一共是用了一個(gè)橙子皮的量（我的橙子比較小），這個(gè)量可以減少，但不能太多，不要會(huì)影響口感哦！

- Step 2 -

橙子取汁，量取橙汁35g，加入植物油中攪拌均勻；

Tips

我食材那張圖上是兩個(gè)橙子，其實(shí)用一個(gè)橙子就夠了，只是要先安排好順序。先擦橙子的皮，之后再把橙子從中間切開(kāi)，取汁。

- Step 3 -

把橙子皮碎加入橙汁和植物油中，攪拌均勻備用；

- Step 4 -

低筋面粉過(guò)兩遍篩，過(guò)完篩不要?jiǎng)铀膊灰フ饎?dòng)它，放置一邊待用就可以了；

Tips

過(guò)篩是為了讓低筋面粉不打結(jié)，更好的與蛋糊混合。提前過(guò)篩后，等下放入打發(fā)好的蛋糊中，就不用過(guò)篩，可節(jié)約時(shí)間，也減少消泡的量。

在準(zhǔn)備下一步之前，這個(gè)時(shí)候先燒一鍋開(kāi)水。

- Step 5 -

取三個(gè)雞蛋打散，然后把30g細(xì)砂糖一次性全部倒進(jìn)去，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻；

Tips

這里是攪拌均勻，不是打發(fā)哦！

- Step 6 -

攪拌到細(xì)砂糖融化，可以看到蛋液起黏性了，不會(huì)明顯看到細(xì)砂糖就可以了；

開(kāi)始下一步之前，要準(zhǔn)備電動(dòng)打蛋器哦！

- Step 7 -

然后把燒開(kāi)的水拿過(guò)來(lái)，把蛋液盆放入裝有開(kāi)水的鍋中；

- Step 8 -

讓蛋液隔水加熱的同時(shí)，用打蛋器低速攪拌。攪拌至蛋液用手摸起來(lái)溫溫的就可以了，這個(gè)時(shí)候蛋液溫度大概就是40度，最容易打發(fā)雞蛋了；

Tips

打蛋器低速攪拌是為了讓蛋液均勻受熱，蛋液不攪拌的話，會(huì)因?yàn)槭軣岵痪鶆驅(qū)е碌包S結(jié)塊而失敗。攪拌時(shí)間大概用時(shí)30秒至一分鐘之間。蛋液加熱的溫度一定不能高于40度，不然會(huì)打發(fā)不穩(wěn)定，如果低于這個(gè)溫度呢，蛋液就不容易打發(fā)。

- Step 9 -

然后把蛋盆拿出來(lái)，不要再加熱了。拿出來(lái)之后就要開(kāi)始高速打發(fā)了；

- Step 10 -

打發(fā)到蛋液畫(huà)八字不消失的狀態(tài)，這個(gè)時(shí)候打發(fā)的就夠了；

- Step 11 -

但是看到蛋液還有一些不均勻的氣泡，就是大小不一的大泡泡，這個(gè)時(shí)候要低速打幾圈，低速打之前要用刮刀把盆壁濺起來(lái)的蛋液刮均勻一下，這樣等下拌入面粉的時(shí)候才不會(huì)消泡。 注意低速打的時(shí)候不要碰到盆壁。

開(kāi)始下一步之前要先預(yù)熱烤箱，上下火170度。

- Step 12 -

然后把過(guò)篩兩遍的面粉，分散的倒入打發(fā)好的蛋液中，用翻拌的手法把面粉和蛋液混合均勻，然后再把混合好的植物油、橙汁和橙子皮碎倒在刮刀上，從刮刀的兩側(cè)流入面糊中，這樣不容易沉底。然后一樣用翻拌的手法，翻拌均勻。翻拌的時(shí)候盡量要快一些，不然會(huì)消泡較多。

Tips

翻拌手法：正常要快速的，我為了讓大家看清楚，放慢了速度。

- Step 13 -

翻拌均勻的面糊，倒入蛋糕模內(nèi)，注意不要倒太滿，八分滿就可以了。

- Step 14 -

放入烤箱，170度上下火，烤25分鐘；在烤的時(shí)候，香濃的橙香蛋糕味將飄散在整個(gè)房子，香味撲鼻，真的迫不及待啊！

Tips

每一個(gè)烤箱的脾氣不同，如果沒(méi)有溫度計(jì)，要根據(jù)自家的烤箱情況，來(lái)稍微調(diào)整時(shí)間和溫度。在最后五分鐘的時(shí)候最好看著。

- Step 15 -

橙香味十足的蛋糕就出爐了，顏色亮麗，上皮酥脆，內(nèi)部松軟，想想都流口水啦！

C媽小貼士

• 這是一款全蛋打發(fā)的海綿蛋糕，低糖低油，也沒(méi)有黃油，平時(shí)或者節(jié)日都可以給寶寶做哦！以防寶寶外出時(shí)，看到別的小朋友吃零食，看著眼饞。

• 全蛋打發(fā)稍微比較難，容易消泡。但只要嚴(yán)格按照我的做法，就算新手做出來(lái)，也會(huì)好吃的噢！

• 寶寶們都喜歡零食，但是蛋糕只可以作為兩餐間的零食，一定不能一次吃太多哦，1-2個(gè)就可以啦，否則很容易消化不良或影響攝入主食的量。