牛奶是大家公認(rèn)的營養(yǎng)品，它含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣等眾多的營養(yǎng)成分，如果說08年之前大多數(shù)人對牛奶還是認(rèn)可的態(tài)度，那么當(dāng)08年三聚氰胺事件以后，很多人對牛奶的態(tài)度有了一個一百八十度的轉(zhuǎn)折，有的人從此拒絕了牛奶，而更多的人選擇了對牛奶的小心翼翼。

　　原本一些與牛奶相關(guān)的流言，也再度借著人們對牛奶的質(zhì)疑而蔓延開來……

　　牛奶不能和很多食物搭配否則就是白喝?鈣會變成結(jié)石后會腹痛難忍?即使在喝完一段時間后還要避免各類食物的攝入?太多關(guān)于牛奶的言論滿天飛，而太多的人居然相信了這些可笑的傳言，于是有的人餐桌上再難覓牛奶的蹤影。

　　面對我們身邊各式的食材，能與牛奶攜手的朋友就真的那么少嗎?事實會告訴你這一切都不是真的，牛奶其實并不孤獨(dú)。

　　1、牛奶的朋友—糖

　　流言蜚語：

　　很多報道指出喝牛奶不應(yīng)該加糖，糖會在體內(nèi)分解成酸，與牛奶所含的鈣中和，影響消化;更嚴(yán)重的會與奶中的賴氨酸產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，予健康不利。

　　答疑解惑：

　　絕大多數(shù)奶粉中都會添加蔗糖，本身牛奶中的熱量較低，適當(dāng)加入糖類可以補(bǔ)充人體熱量。而胃酸的強(qiáng)度大大高于糖類分解后的酸度，所以不必?fù)?dān)心。

　　牛奶中所含的乳糖也會與賴氨酸發(fā)生“美拉德反應(yīng)”，類似于面包烤制中的褐變反應(yīng)，雖然會有少量營養(yǎng)物質(zhì)的損失，但是不會妨礙整體的營養(yǎng)攝入，完全不必?fù)?dān)心。

　　營養(yǎng)小貼士：

　　可根據(jù)個人口感，在牛奶60度左右加糖，且控制量在5%至10%左右并同時減少其他糖類攝入。