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地道英倫風(fēng)味美食 十種英國(guó)美食不容錯(cuò)過(guò)

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日期：2013-05-15 15:21:13 瀏覽：15次
  • 奶油茶 奶油茶是德文郡和康沃爾郡的傳統(tǒng)食品，在英國(guó)的各類(lèi)茶館和咖啡店都有售。奶油茶通常由紅茶、司康(烤餅)、草莓醬以及凝固的奶油組成。如果您在不同的地方 品嘗奶油茶，會(huì)注意到細(xì)節(jié)上略有不同。比如，在德文郡，習(xí)慣把草莓醬抹在熱的司康上，然后再抹上奶油。而在康沃爾郡，一般則是先抹奶油。盡管傳統(tǒng)的奶油茶 是作為下午茶侍奉，但是只要你樂(lè)意，隨時(shí)都可以去享用。
  • 哈吉斯 如果您在蘇格蘭游玩，千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)著名的“哈吉斯”(或稱肉餡羊肚)。第一次吃時(shí)您或許會(huì)有些不適應(yīng)，這個(gè)蘇格蘭式的美味是將羊雜(心、肝、肺)、羊脂、洋蔥、燕麥粉和各種調(diào)料磨碎攪拌，然后裝進(jìn)羊的胃中扎緊，放入沸水中煮熟(也有為素食者特別 制作的品種)。在蘇格蘭商店和餐館，這道菜十分常見(jiàn)，英國(guó)其他地區(qū)也在嘗試著逐步接受這種食物。吃的時(shí)候佐以蘿卜、甘藍(lán)、土豆，這就是傳統(tǒng)而地道的蘇格蘭 大餐了。
  • 炸魚(yú)薯?xiàng)l 長(zhǎng)期以來(lái)，炸魚(yú)薯?xiàng)l一直是英國(guó)最流行的外賣(mài)食品。全境有1.1萬(wàn)多家炸魚(yú)薯?xiàng)l店，這道快餐每年大約能賣(mài)出2.55億份。這一傳統(tǒng)美食是將魚(yú)(一般是鱈魚(yú)和 黑線鱈)兩面裹粉后煎炸，再配上比美式薯?xiàng)l更加粗厚的英式薯?xiàng)l。進(jìn)餐時(shí)的傳統(tǒng)配料包括鹽、醋、番茄醬或蛋黃醬沙司以及豌豆糊。如果沿著英國(guó)海岸旅行，炸魚(yú) 薯?xiàng)l堪稱經(jīng)典的海濱晚餐。
  • 威爾士兔子 不要被它的名字誤導(dǎo)，這可不是真的兔子。這道菜的起源不明，盡管自18世紀(jì)起英國(guó)人就開(kāi)始以此為食。現(xiàn)在它已經(jīng)成了威爾士的代名詞。其做法是將奶酪、咸辣醬汁混合攪拌加熱后，涂在吐司上烤制而成。威爾士兔子在各地有各種各樣的做法，配方不同，有時(shí)會(huì)加入芥末醬、辣椒粉和伍斯特郡醬汁。
  • 烤肉大餐 烤肉大餐，或稱星期日烤肉，是傳統(tǒng)的英式大餐，只在星期日供應(yīng)。如果適逢圣誕節(jié)，則更加隆重豐盛。烤肉大餐一般包括烤肉(如羊羔肉，牛肉，雞肉和豬肉)，烤土豆和各種蔬菜，還會(huì)配以約克郡布丁和各種風(fēng)味的肉汁。英國(guó)許多酒店和餐廳都在每星期 日供應(yīng)烤肉大餐，您不妨移步那里享用這一傳統(tǒng)的星期日午餐。
  • 康沃爾餡餅 傳統(tǒng)的康沃爾餡餅，是用小塊牛肉、土豆塊、蕉青甘藍(lán)、洋蔥和一些清淡的調(diào)料做餡，然后包成字母“D”的形狀烤制。您能品嘗到各種不同的餡餅(包括奶酪和洋蔥餡的)，但只有在康沃爾郡制作出的餡餅，才叫做康沃爾餡餅。所以，如果您想嘗試正宗 的可口快餐，一定要去康沃爾品嘗這一民族食品。
  • 黃油酥餅 黃油酥餅是一種香甜酥脆的餅干，由糖、黃油、面粉烘制而成，通常切成手指狀或圓形餅干。 這種頗受歡迎的餅干起源于蘇格蘭，據(jù)說(shuō)現(xiàn)在的配方是受到蘇格蘭瑪麗女王的影響，她是扇尾形黃油酥餅的狂熱粉絲。雖說(shuō)這種食品已經(jīng)遍及英國(guó)和世界各地，但沃 克黃油酥餅有限公司生產(chǎn)的蘇格蘭版餅干，才是最知名的，也是最值得您在蘇格蘭購(gòu)買(mǎi)的特產(chǎn)。
  • 約克郡布丁 約克郡布丁(Yorkshire pudding)是英國(guó)的一種食品。它是英國(guó)人周日晚餐的重要組成部分，多為烤牛肉的配菜，以它獨(dú)特的牛肉香味聞名世界。“烤牛肉加約克郡布丁”甚至被稱為英國(guó)的國(guó)菜。 約克郡布丁并不是我們想象中的那種布丁，它更像是一種面包，口感也類(lèi)似軟面包，味道略帶咸，呈咖啡杯的形狀，中間凹陷及綿軟，外圍則香脆。由于約克郡布丁易于吸收肉汁，因此與烤牛肉以及牛肉濃汁(Gravy)一起食用，味道鮮美可口。
  • 英式查佛 英式查佛(Trifle)，象布丁一樣，是英國(guó)的傳統(tǒng)甜品，通常由水果，蛋糕或是餅干，custard,奶油一層一層做成，層層疊疊就是Trifle的最大特點(diǎn)，此外，用甜酒比如雪利酒淋泡過(guò)的蛋糕或是手指餅，也是Trifle的獨(dú)特之處。水果的清甜加上美酒的香醇，算是非常獨(dú)特的甜品。除了那些英國(guó)人離不開(kāi)的烤豆、魚(yú)和炸薯?xiàng)l外，英式香腸外，這個(gè)很英式的Trifle算是英國(guó)人最離不開(kāi)的甜點(diǎn)了。
  • 香腸和土豆泥 英國(guó)酒吧點(diǎn)單率極高的一道菜，幾乎每家都有，是香腸和土豆泥(sausage and mash)、香腸主要以湖區(qū)特產(chǎn)的坎伯蘭香腸(Cumberland sausage)為最佳選擇。通常一份是3根香腸鋪在大量土豆泥上，或是一長(zhǎng)條的繞成圓圈的香腸。因?yàn)橥炼乖谟?guó)被看作是主食之一。然后淋上相當(dāng)于英國(guó)“耗油”的洋蔥牛肉汁(Gravy)。也有的地方，配合當(dāng)?shù)氐奶厣尤肓伺?Pie)或布丁。

地道英倫風(fēng)味美食 十種英國(guó)美食不容錯(cuò)過(guò)

　　去英國(guó)旅游必然要品嘗當(dāng)?shù)氐奶厣澄铩槭鼓粫?huì)錯(cuò)過(guò)最好的英國(guó)烹飪藝術(shù)，我們就來(lái)盤(pán)點(diǎn)一下十種必嘗的美食吧。

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