春天是孩子長個的好時機，媽媽應該多給孩子烹調一些營養的食物。小編推薦春季給小孩吃美味的香菇菜，富含多種礦物質的香菇菜是寶寶長個不可缺少的食物喔。

　　“春天個頭躥一躥”，春暖花開的季節，正是孩子長個的黃金時機。這時候一定要在飲食上給予他們充足的保障。香菇是很好的選擇。

　　春季開始，人體新陳代謝旺盛，血液循環加快，呼吸消化功能加強，內分泌激素，尤其是生長激素分泌增多，對孩子來說，這時候是長個子的最佳時段。眾所周知，長個子離不開維生素d，牛奶雖然維生素d含量豐富，但不能當飯吃。怎么辦呢?建議家長給孩子吃點香菇，因為香菇的維生素d含量很豐富。其次，缺乏鐵、鋅元素的孩子生長發育會遲緩，而香菇干品中鈣、鐵、鋅等礦物質含量也較多，這些都是寶寶長個期間不可缺少的礦物質。

　　營養師提醒家長，做香菇菜，最好用干香菇。因為干香菇經過日曬后，維生素d含量更高。浸泡干香菇最好用20℃—35℃的溫水，這樣既能使香菇更容易吸水變軟，又能保持其特有的風味。當然，吃完美味的香菇，別忘曬太陽，因為維生素d只有經過紫外線的照射轉化成維生素d3，才能被人體吸收。

　　香菇營養分析：

　　香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。

　　1、提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，并提高T淋巴細胞的殺傷活性;

　　2、延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用;

　　3、防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體后，會產生具有抗癌作用的干擾素;

　　4、降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

　　5、香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。