黑麥面包和全麥面包的區(qū)別

全麥面包:(材料為小麥，不經(jīng)漂白，顆粒也較粗。制作過程也沒添加色素及其他人工添加劑)

含纖維豐富，有助解決便秘的都市病。全麥面包用全麥粉制造，不經(jīng)漂白，更符合天然飲食之道。 全麥面包的纖維量確勝人一籌，差不多是同分量白面包的3倍。含碳水化合物食物若含纖維，有利穩(wěn)定血糖，不會大上大落。

黑麥面包為全黑麥粉制作，裸麥/黑麥

黑麥面包可以算是全麥面包的一種。

裸麥與小麥和大麥?zhǔn)呛门笥眩瑩?jù)說其祖先是生長在小麥與大麥附近的野草，與小麥一起收割時培植而成。 有很強(qiáng)的生命力，能在寒冬和乾燥的地方生長。產(chǎn)地主要在中歐和東歐，多用於制面包、釀酒或做飼料等。

說明：

真正的全麥面包外觀呈淺褐色或淺咖啡色，斷口的蜂窩狀比較明顯，有很濃郁的麥香，口感比較粗糙不松軟,但咀嚼的時候會覺得更真實、更自然。

全麥面包和一般面包有什么區(qū)別?

全麥面包是用全麥粉代替了部分面粉烤制出的面包，由于含有麥麩，比較粗糙，顏色也不白，其優(yōu)點(diǎn)是容易消化，不易引起便秘等問題。

與普通面包相比，全麥面包消化吸收的時間較長，因此能量釋放就比一般面包來得持久。全麥?zhǔn)称返臓I養(yǎng)也比精制面粉制成的食品豐富(比如維生素B族)。

全麥面包擁有豐富的纖維。高纖維食物比較容易填飽肚子，讓人比較快產(chǎn)生飽足感，間接減少攝取量，減低熱量的吸收。也就是說，同樣是面包，吃全麥面包比吃白面包更有助健美，因為全麥面包纖維高，容易飽，不會一個接一個吃，停不了口，比較容易達(dá)到減肥效果。

營養(yǎng)健康的面包推薦

1、俄羅斯大列巴

對于日常可以買到的面包，俄羅斯大列巴是首選，其中脂肪含量非常低，而膳食纖維又很豐富，非常適合平時吃得太好的人。

2、黑麥面包

黑麥面包與全麥面包一樣，是最為健康的面包之一。含有豐富膳食纖維，可以幫助排毒清腸，還能讓人較快產(chǎn)生飽腹感，間接減少攝取量，從而有助減肥。由黑麥制成的面包相對全麥面包還有低糖、高鈣、富含硒的特點(diǎn)。質(zhì)地越粗糙，尤其具有粒狀麥麩的面包越有營養(yǎng)。

3、法棍

正宗的法棍原料很簡單，只有4種：面粉、水、酵母和鹽，不加入一點(diǎn)油和糖，熱量較低，是很健康的選擇。口感上外皮松脆，內(nèi)里松軟，往往被作為主食食用。

4、意大利面包

僅僅在面粉中加入一點(diǎn)鹽發(fā)酵而成的意大利面包，不含任何糖分和脂肪，是較為健康的選擇。口感上較為清淡，不咸不甜。意大利人習(xí)慣將這種面包從中間切開，加入一點(diǎn)火腿，就是一個不錯的三明治了。