肉松一般用什么肉做的

一般我們市面上所購(gòu)買(mǎi)的肉松產(chǎn)品多采用豬瘦肉制作而成，此外還可用牛肉、兔肉、魚(yú)肉生產(chǎn)各種肉松，但很多商家為了降低成本會(huì)在肉松中加入豌豆粉。

有些肉松還加入了大量脂肪，味道更加香美，但是所帶來(lái)的能量也增加了不少。肉松熱量都遠(yuǎn)高于瘦肉，屬于高能食品，吃的量和頻率都要有所控制。

肉松的自制做法

材料：豬里脊500g、八角1個(gè)、姜 2片、蔥段一小段、醬油、鹽、糖

1 、豬里脊或通脊洗凈切3cm左右見(jiàn)方小塊。(大小隨自己喜好，不過(guò)塊小易熟。)

2、涼水下鍋，煮開(kāi)斷生后撈出。(開(kāi)鍋后先撇出血沫子。)

3、另起鍋燉煮，加入大料、蔥段、姜片、醬油、鹽、糖。高壓鍋半小時(shí)，普通鍋小火一小時(shí)左右，直至筷子可以輕松扎透。

4、煮熟撈出后，稍稍控干水份，用搟面杖搟碎，反復(fù)用力搟壓。(搟好后可以用手再搓一搓。)

5、 起炒鍋?zhàn)⒂停』鹇粗两瘘S，待水份消失即可。(中途可以根據(jù)個(gè)人口味再次添加鹽和糖。)

6、喜歡細(xì)膩肉松蓉，可以放入料理機(jī)打碎。