綠豆湯加陳皮的好處

陳皮具有健脾祛濕的功效，煮綠豆湯時放一些，可以加強綠豆的化濕作用。另外綠豆湯加陳皮可以起到很好的理氣健脾,燥濕化痰的效果，綠豆能夠清肺潤燥，還能有利于排便，可以解決下半身水腫的問題，一般在綠豆中加入陳皮，不僅能清熱去火還能化痰止咳，也有幫助消化的效果，兩者相結合，效果是更加顯著的，因此陳皮綠豆很適合那些容易上火的人群來使用。

不過因為陳皮橘白部分性偏溫，會削弱綠豆清熱解毒的效果，所以要提前把它刮掉。

陳皮綠豆湯的做法推薦

1、將綠豆洗凈，用清水將它浸泡3小時左右，直至發漲;陳皮用少量溫水泡軟，用小刀刮去內層的白瓤，切成細絲;

2、將泡好的綠豆放入鍋中加入2升水，大火煮開后，轉小火，加蓋熬煮;

3、熬煮約20~30分鐘后，會有綠豆皮不斷浮上水面。用濾勺將綠豆皮快速撈出，以便綠豆淀粉釋放出沙。撈綠豆皮期間，可以用勺子不斷攪拌、碾壓鍋中的綠豆，促使其脫殼出沙;

4、將大部分綠豆皮撈完后，改小火，加入陳皮和浸泡陳皮的水繼續熬煮，加入冰糖適當攪拌，熬煮至綠豆粒完全成沙，即可享用。