安徽端午節飲食習俗

吃五黃

根據傳統習慣，在端午節這一天，部分合肥人食用雄黃酒、黃鱔、黃魚、黃瓜、咸鴨蛋黃，人稱 “吃五黃”。不過隨著時間的推移，許多合肥人最多在端午佳節吃咸鴨蛋了。吃“五黃”的最佳時刻是端午節的中午，因為中醫理論認為，端午節是在農歷的五月初五，是一年中陽氣最盛的時候，而中午，又是一天中陽氣最盛的時候，在這一刻，借助“五黃”驅邪解毒的功效，便可以扭轉運勢，萬事順心。

端午粑

懷寧一帶除了吃粽子，還要吃“端午粑”，就是用精面粉和酒釀，放青桐葉或荷葉上，經過發酵后蒸熟，甜美清香。蒿子粑粑也名列其中。蒿子粑粑，是安徽江淮、江南地區流傳的一種特色美食，主要以蒿子、米粉、臘肉為原料精制而成。

鱔鱉

在合肥地區，有種特殊的食俗，就是端午要吃鱔鱉，叫“箭桿黃鱔馬蹄鱉”。此外，環巢湖一帶，還流行一種“躲午”習俗，就是到了端午節正午，家家戶戶不舉火，帶著粽子等食品到野外進食，女兒嫁出去的，回娘家過節。

吃綠豆糕

老輩的合肥人都知道，合肥舊時曾有“早端午晚中秋”的說法，即端午節一般是早上過，中秋節一般是晚上過。端午節那天，清早起來一定要吃粽子和綠豆糕。之所以選擇綠豆糕，是因為南方氣溫濕熱，而綠豆性味甘寒，正好用來清熱解毒。所以端午節吃綠豆糕除了滿足人們的口福外，還是防病健身，迎接盛夏酷熱酷暑的現實選擇。

安徽端午節節慶習俗

跳鐘馗

徽州區巖寺鎮附近一些村組的村民們又自發地開展了沿襲多年的民俗表演——跳鐘馗，跳鐘馗是一種民間舞蹈，又稱“嬉鐘馗”，流行在黃山市徽州區、歙縣等地。明萬歷年間這些地方就有此習俗。每年端午節，這些地方都要“嬉鐘馗”，以求驅邪惡降神福，保佑村民平安。跳鐘馗有《出巡》、《嫁妹》、《捉蛇》、《除五毒》等多種內容，舞蹈的寓意為消除五毒，除害降福，四季平安，人壽年豐。

掛香包、佩五彩絲粽

香包是以香袋與香料的組合。安慶婦女將香包運用到端午節兒童保健上，是一種美好的祝愿。香包內裝的香料成分是：雄黃、艾葉末、蒼術、菖蒲末、陳香粉等，能散發出幽蘭的清香，以示驅邪避疫。另外，兒童佩帶香包對衣著起到裝飾與點綴的作用，增加節日喜慶的氛圍。

踏百草，回娘家

在安慶，端午節又稱為“女兒節”，由早期婦女對神靈的信仰，演變為到郊外踏青避邪，以及出嫁的女兒回娘家躲端午節災異，后成為婦女們一種以娛樂和親人團聚形式的習俗。

舊時，安慶城鄉婦女交際少，被繁重的家務纏身，整天圍著鍋臺轉，僅有過年過節，鄉村婦女與姑娘們，三五成群進城游戲、游玩，進行短途旅游。城里家庭婦女也走出家門，相邀左鄰右舍的女友，出去走動，觀光游覽，談吐心聲，加強感情聯絡。

安慶婦女抓住端午節的機遇，帶著孩子回娘家，并相約同鄉同村的婦女一道回鄉探親。她們拎著糖包、果子包、粽子、墨子酥、綠豆糕等去看望父母親友。舊時交通不方便，僅靠步行。婦女們結伴而行，沿著崎嶇的山路，踏百草，沿途觀光、踏青。據說，端午季節正是草綠花紅，禾苗青翠之時，人們都要在端午這天去“跑山”、“登高”，這樣可以消除百病，顯示出遠古人登高祭天祈年儀式的一些遺跡。

龍舟競渡

每年端午節前，安慶漁民將龍舟修理、裝飾一新。龍舟一般用杉木，用干燥的杉木作龍骨。船長九丈五尺，俗有“長船短馬”之說，意思是船長橈多，劃得快。

裝飾龍舟，就是給它披紅掛彩，舷身描繪朱紅線條，還涂上一塊塊黃色的鱗片。端午那天，劃龍角的水手早已準備就緒，頭上與腰部纏著紅、黃、藍等色彩布條。龍頭上擺放著一只助陣的大鼓，指揮者以擊鼓和號子聲指揮賽手劃槳。一般頭梢兩人，擊鼓、揮旗、拍板三人。行船以旗為眼，動橈以鼓為節、橈齊起落不亂分毫。龍舟長而窄，船首有龍頭，后面有龍尾。龍頭高高翹起，龍尾高于船舷，船舷兩邊安有十幾對槳。安慶周邊江湖舉行龍舟賽時，舉辦者先在水面以一浮標確定終點，并派監督人乘船在此守候，讓龍舟停于起點線上。當主持人宣布競渡開始，隨著一聲令下，眾槳齊劃，龍舟像支利箭射入江中，去驅攆魚蝦，以防它們偷吃人們扔到江中，敬獻給愛國詩人屈原的粽子，龍舟直奔終點。此刻，萬眾歡騰，鞭炮隆隆，景象壯觀。有的人唱一些節奏明快，情緒熱烈的《劃龍舟》歌。歌詞內容風趣，靈活多變，也可唱一些企盼風調雨順的歌。

插蒲掛艾，飲雄黃酒

五月，時近盛夏，蚊蠅百蟲肆虐。舊時民眾視五月為“惡月”、“毒月”，有不少在端午節“驅病禳災”的習俗。

端午日，安慶郊區農民常采車前子、淡竹等草藥，以儲備日后服用。城里城外家家戶戶門楣上掛艾葉，插菖蒲。因為這兩種草都是中藥，對病菌有抑制的作用，能增強人體的免疫能力。另外，菖蒲像把鋒利的寶劍有避邪的功能。有的人家在大門上還貼著一幅“艾葉如旗香結彩，菖蒲似劍斬邪風”的對聯。