松子的營養成分

松子所含蛋白質為17.6%，碳水化合物為9.8%，松子還含有胡卜素、核黃素、尼克酸、維生素E以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅、硒等。這些營養成分，能促進蛋白質合成，增強腦細胞代謝、促進和維護腦細胞功能和神經功能的作用，因此老年人常食松子，能防止心血管疾病;青少年常食松子有利于生長發育、健腦益智;中年人常食松子也有利于抗衰老，增強記憶力。

專家報導，松子含油脂約70%，大多為亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等不飽和脂肪酸。而這些脂肪酸不能在人體內自然形成，必須從食物中攝取。松子能使細胞生物膜更新，膽固醇變成膽汁鹽酸，防止在血管壁上沉積，形成動脈硬化。

松子的保健功效

1.抑制食慾助減肥：美國賓州西盆斯貝格大學一項新研究發現，每天吃一把松子(約合30克)有助于控制食慾，防止發胖。研究發現，體重超標的女性早餐前吃一把松子可以使一天飯量降低37%。

2.增加身體能量：當你感覺疲倦乏力時，不妨吃些松子，因為它提供的能量有助于修復和增強身體組織。研究發現，松子中的蛋白質有助于降低身體能量消耗速度，使人能更長時間保持活力。松子中還富含鐵，有助于身體傳輸和保存能量，同時幫助細胞產生能量。

3.降低心臟病危險：多項研究發現，每天吃一把包括松子在內的堅果有助于降低心臟病危險。松子等堅果中富含有益心臟健康的健康脂肪、膳食纖維、植物固醇、精氨酸和多種抗氧化營養素。美國《內科學檔案》雜誌 刊登研究，男性每週吃松子等堅果2~3次，心臟猝死危險明顯降低。

4.延緩衰老進程：研究發現，常吃松子等堅果可延緩衰老。松子中豐富的抗氧化劑有助于保護細胞免受自由基損傷。另外，松子富含的銅也具有抗衰老作用。

5.防止眼部疾?。好绹鵂I養學家喬伊·鮑爾博士表示，松子中含有葉黃素，能夠幫助眼睛過濾紫外線，防止視網膜黃斑受損。葉黃素還可以降低老年黃斑變性和白內障的風險。

松子仁食用禁忌

1、對于有腎虧遺精、濕痰這樣的患者是不宜多吃松子的。

2、由于松子所含的油脂較多，對于腹瀉以及多痰的患者來說，過多地食用容易加重病情，所以這一類人群應該少吃松子。

3、對于某些特殊體質的人來說，松子會對他們的味覺造成一定的混亂，從而產生苦澀的味覺。