1、溫杯潔具:為了使香味更加醇正,陳皮普洱茶正式沖泡前可以進行迅速溫杯1至2次。泡茶前先將沸水注入蓋碗,清潔茶具以及提高茶具的溫度,以減少茶湯接觸茶具時的溫差,完全發揮陳皮普洱茶之色、香,味!
2、投茶:以蓋碗100毫升水容量為例,取茶6克,陳皮2克,一起進行沖泡。
3、洗茶:水溫100度,開水注入蓋碗,迅速濾出,重復2次。醒茶的目的有二:一是清洗茶葉;二是喚醒沉睡卷曲的茶葉,使之伸展,散發雜味。
4、注水:因為普洱熟茶的滲出物溶解速度快,注水時水柱不宜過高,力度不宜過重,注入沸水后高溫會令茶壺產生泡沫,用茶壺蓋輕輕抹去即可。
5、浸泡。蓋碗浸泡可使茶葉更易散開,沖泡時間分別為:前四泡注水后立刻出湯,第五泡以后每泡延長3-5秒浸泡時間。
6、出湯:出茶時可直接倒入公道杯,再將公道杯里的茶分勻給茶杯。
7、敬茶:將杯放在茶托中,舉杯齊梅,奉給賓客。
8、品飲:品飲陳皮普洱茶,重在尋香探色,先看茶湯的顏色,再啜味。
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