獼猴桃的營養價值

以100克水果的維生素C的含量來計算，獼猴桃含62毫克，橙含49毫克，枇杷含36毫克，橘、柿子各含30毫克，香蕉、桃子各含10毫克，葡萄、無花果、蘋果各自只有5毫克，梨僅含4毫克。

這樣看來，獼猴桃的維生素C含量達到蘋果的十倍以上，在水果裡的確排名很靠前。

獼猴桃全身都是寶，除了果肉中富含維生素C之外，獼猴桃籽的營養價值也不容小覷。

研究者從籽中提取出了獼猴桃籽油，發現其中富含多不飽和脂肪酸、黃酮類、維生素、微量元素硒等物質，可提高機體的抗氧化能力，具有一定延緩衰老的作用，在臨床中還有一定的降低血脂作用。

獼猴桃的保健功效

1、調節血壓

獼猴桃含有鉀元素，可減少過多鹽份對血壓造成的不利影響。鉀可以改平衡電解質失調以及過量的飲食中過量的鈉所造成的高血壓。適量攝取獼猴桃，其鉀元素可預防心臟過度收縮，對于控制血壓有正面效果。

2、維持免疫

每份獼猴桃中含有100mg的維生素C，是每日建議攝取量的150%。雖然獼猴桃的維生素C含量不少，但維生素C為水溶性，會隨著尿液排出體外。而適量的維生素對免疫系統非常重要。

3、控制血糖

糖尿病患者通常要控制碳水化合物的攝取，避免胰島素水平上升。不過獼猴桃既含有碳水化合物，卻屬于低升糖的水果，并且含有膳食纖維，可減少糖份分解進入血液的速度，有利于調節胰島素水平。對于想吃到甘甜味覺的糖尿病患者來說是非常健康的選擇。

4、平衡酸堿

血液中的酸堿值雖然會維持恆定，但若攝取過多酸性食物，容易造成皮膚變質，甚至是酵母的異常生長。適當的飲食方式以及攝取足夠維生素可以平衡酸堿問題，而獼猴桃的豐富營養，甚至對身體細胞具有抗氧化的作用。

5、預防結石

腎當是體內主要的代謝器官，負責清潔血液，不當的飲食與年紀會導致腎臟功能下降，代謝廢物更易形成腎結石。獼猴桃中的鉀可以防止結石形成，并維持腎臟的正常運作。

6、防抽筋

獼猴桃含有鈣質及鎂，而鈣質及鎂含有大量可調節神經系統及身體肌肉功能的效用，可有效預防抽筋。

7、通便良藥

便秘是都市人的通病，一個成年每天必須攝取25-30g膳食纖維，而膳食纖維分非水溶性及水溶性兩種。水溶性纖維功能是幫助軟化大腸內糞便及讓腸道益菌上升。而非水溶性纖維則是可加快腸道蠕動和增加糞便含水量，想要排便兩者缺一不可。水果當中每100g普通獼猴桃便含有3.4克膳食纖維，而彩虹獼猴桃的膳食纖維更比普通獼猴桃多一倍，只要把彩虹獼猴桃配合每天5份蔬果份量進食，相信宿便會很快排清，自然皮膚及身材也會變好。

獼猴桃食用禁忌

比起百無禁忌的蘋果，獼猴桃中尤其是未成熟的獼猴桃，含有一些蛋白酶和草酸，會分解舌頭和口腔黏膜的蛋白質，對口腔和消化道都有刺激性，造成刺口的不適感。因此，消化不良和胃腸道比較脆弱，容易腹瀉的人就要少吃。

此外，調查顯示，兒童食用獼猴桃過多會引起嚴重的過敏反應，甚至導致虛脫。這項研究顯示，5歲以下的兒童最容易產生獼猴桃過敏反應。因此，沒有吃過獼猴桃的寶寶一定要謹慎食用。

而且由于獼猴桃性寒，脾胃虛寒者應慎食，消化不良的人要少吃一點。并且獼猴桃不宜空腹食用，最好是飯后再吃。