螺旋意大利面煮多久才算熟

螺旋意大利面一般需要煮10分鐘左右，但若煮好的面需要再料理，例如焗烤、炒料等，建議煮面時(shí)間可減2分鐘才能維持最佳風(fēng)味。

螺旋意大利面的做法推薦

材料：螺旋面160g、蛤蠣(事先吐沙)200g、牛蕃茄2顆、洋蔥0.5顆、蒜頭1-2瓣、紅辣椒(去籽)1條、橄欖油2大匙、鹽少許、黑胡椒粉少許、蕃茄醬2-3大匙、水4-5大匙

做法：

1、備一鍋水(約1600cc)，開大火煮滾，轉(zhuǎn)為中火，加少許的鹽，再徐徐加入螺旋面(面加入時(shí)要攪拌之)，煮8-10分鐘。可試吃煮至自己喜愛的口感，完成后撈起瀝乾備用

2、(煮面等待的同時(shí)可進(jìn)行切菜備料) 番茄切丁，洋蔥切丁，.蒜頭切片;辣椒切斜段去籽;

3、起鍋倒入橄欖油，先放入蒜片、辣椒、洋蔥炒香;

4、再加入蕃茄炒至茄紅素釋出(有紅汁)，加入調(diào)味料煮滾;

5、再加入蛤蠣，蓋鍋蓋煮約3分鐘，待蛤蠣微開口時(shí)，放入燙好的螺旋面，攪拌使其入味，至蛤蠣全開即可。

煮意大利面小技巧

1、煮意大利面是不需要100%熟透的，一般控制在八分熟是最好的，如果不習(xí)慣偏硬的口感，可以控制在九成熟的樣子，這樣在后續(xù)加入配料醬汁翻炒之后，意大利面就能完美融合醬汁的味道，口感也會(huì)剛剛好。

2、煮意大利面的湯水含有一定量的淀粉，在調(diào)節(jié)醬汁稀稠度上的作用是遠(yuǎn)大于普通自來(lái)水的。而且在翻炒的過(guò)程中，意大利面也可能會(huì)逐漸變干，此時(shí)加上幾勺湯水，可保證意面的濕滑圓潤(rùn)的口感。炒制的意大利面要保留部分醬汁，過(guò)干不僅口味不佳，品相也不高的。提示：剩余的醬汁還可用于出品裝盤裝飾，提升餐品的檔次和顏值。