桂圓的功效與作用

1.安神定志

桂圓含有大量的鐵、鉀等元素，能促進血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圓中含尼克酸高達2.5毫克(每100克)，可用于治療尼克酸缺乏造成的皮炎、腹瀉、癡呆，甚至精神失常等。

2.益氣補血，增強記憶

桂圓含豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質等，含鐵量也較高，可在提高熱能、補充營養的同時，又能促進血紅蛋白再生以補血。實驗研究發現，桂圓肉除對全身有補益作用外，對腦細胞特別有益，能增強記憶，消除疲勞。

3.治療產后貧血

婦女產后，桂圓也是重要的調補食品。桂圓含豐富蛋白質，含鐵量也較高，可在提高熱能、補充營養的同時，又能促進血紅蛋白再生以補血。

4.養血安胎

桂圓含鐵及維生素比較多，可減輕宮縮及下垂感，對于加速代謝的孕婦及胎兒的發育有利，具有安胎作用。

5.抗菌，抑制癌細胞

動物實驗表明，桂圓(龍眼干)對JTC-26腫瘤抑制率達90%以上，對癌細胞有一定的抑制作用。臨床給癌癥患者口服桂圓粗制浸膏，癥狀改善90%，延長壽命效果約80%。此外，桂圓(龍眼干)水浸劑(1∶2)在試管內對奧杜盎小芽孢癬菌有抑制作用。

6.降脂護心，延緩衰老

桂圓肉(龍眼干)可降血脂，增加冠狀動脈血流量。對與衰老過程有密切關系的黃素蛋白——腦B型單胺氧化酶(MAO-B)有較強的抑制作用。

桂圓食用禁忌

1.因桂圓的食性溫潤而滯，素有痰濕、胃火及風熱襲肺者不宜用;

2.熱體體質、陰虛火旺、糖尿病、痛疽疔瘡、月經過多、尿道炎、盆腔炎等各種炎癥及舌苔厚膩者忌食;

3.小兒及青少年均不宜多食。

4.桂圓性熱，所以一些患有痤瘡、紅腫的人群不適合吃;

5.桂圓中含有豐富的糖分，所以患有糖尿病的患者并不適合服用桂圓。

6.桂圓吃多了容易導致體內出現滯氣的情況，所以說如果出現了上火發炎情況的患者不適合多吃，另外如果是體內陰虛火旺或者是濕邪入侵的患者也要少吃。

7.桂圓在新鮮的時候可以吃，但是如果已經變味了，那么最好不要吃哦!

桂圓的食用方法

1.煮粥系列

①普通粥

取桂圓肉30克，粳米100克，白糖少許，加適量水同煮成粥。此粥具有大補氣血、安神養心作用，且補而不膩，易于消化吸收。《名醫別錄》還記載:桂圓粥能"治邪氣，除蠱毒。久服強魄輕身不老"。喝桂圓粥忌飲酒、濃茶、咖啡等物。

②桂圓蓮子粥

桂圓30克，蓮子30克，紅棗10枚，糯米60克，白糖適量。先將蓮子去皮心，大棗去核，再與桂圓煮粥，食時加入白糖即成。補養心脾，健腦益智。適用于心脾兩虛之智力衰減癥。青少年、中老年人食之，均有鍵脾養心，補腦益智功效。腦力勞動者尤為適宜。

③首烏桂圓大棗粥

粳米100克，何首烏30克，棗(干)20克，桂圓肉10克，冰糖20克。此粥具有滋肝補腎、益氣血之功效，適用于骨質疏松癥、腎陰虛、頭暈耳鳴、駝彎腰、腰腿酸痛、口干咽燥等癥。

④桂圓紅棗粥

桂圓30個取肉，紅棗10枚撕破，用粳米100克，煮粥2碗，加適量紅糖，早晚各吃1碗。可補脾生血，養心增智，老年人尤宜。

⑤海參桂圓粥

桂圓肉30克，粳米100克，海參(水浸) 30克，冰糖 30克。冬季養生調理，營養不良調理，補虛養身調理。

⑥山藥桂圓粥

山藥(去皮)100克，粳米50克，輔料：桂圓15克，荔枝8克，五味子3克，調料：白砂糖30克。此粥適宜于心悸失眠、眩暈健忘、神疲乏力者食用。尤其適宜中老年腦力勞累者食用。

2.泡茶系列

①直接泡水喝。

②桂圓綠茶

桂圓15克，綠茶2克。將桂圓去皮、去核、取肉;綠茶用熱水清洗一下，同桂圓肉一同放入容器中，用沸水沖泡即可。對貧血、牙齒松動、氣虛、神經衰弱、身體疲勞等癥狀有防治作用。

③桂圓紅棗茶

干紅棗250(去核后凈重)，桂圓肉50克，冰糖80克，蜂蜜400克，水580克。根據制作量適量添加!具有安神補血豐胸、健腦益智的功效。

做法：

將紅棗洗凈后，用小刀將其對半剖開，去掉棗核。

桂圓去殼去核。

將紅棗、桂圓、冰糖放入湯鍋內，加入水，大火燒開后，改小火，燜煮約30分鐘至水份收干。

保持小火，用勺子在鍋內攪打，將棗打成棗泥，同時將析出的水收干。

將煮好的棗放涼，倒入蜂蜜拌勻。

放入干凈的玻璃瓶中封存。

飲用時，取約10克，沖入溫開水攪勻即可。

3.燉肉系列

①桂圓燉豬肉

豬肉適量，紅腐乳3片，老抽3大匙，素油3大匙，鹽適量，大蒜適量，姜1片，料酒適量，紅糖適量，桂圓肉適量。

做法：

豬肉切一寸見方的大塊，分幾批在油里過一下。

肉撈出來，油鍋里放大蒜和姜，炒香后放肉，火保持大火，倒老抽上色，加料酒，蒸發得差不多時加熱水(有高湯的話就用高湯)直到沒過肉為止。

等到鍋大開的時候，放桂圓肉和捻碎的紅腐乳。蓋好蓋子，小火燒一個小時。然后適量加鹽，如果這時肉已經燉到可以輕松插一根筷子的程度，加糖，用大火把水收干一些，大概10-15分鐘。

蓋好蓋子關火在燜30分鐘。如果肉在一個小是后還不太爛，就繼續燉30-40分鐘，然后家糖，收汁兒，再燜。

②桂圓燉雞肉

桂圓也是可以蹲燉著吃的哦，比如說桂圓燉雞肉，這個菜吃了是可以養血益顏的哦，對女性是非常的好的，這個菜的用料包括150克雞肉，30克當歸以及100顆桂圓肉，再加上適量的配料就好了哦。

做法：

當歸、桂圓肉、雞肉洗凈，將雞肉切片，把全部用料放入燉盅中，加開水適量，蓋蓋，溫火隔開水頓3小時，調味供食用。

功用：養血益顏

注意：感冒發熱者不宜服用。

健康小貼士

桂圓雖然好吃又富有營養，但是也不宜多吃，由于桂圓比較滋補，吃多了容易上火，所以大家一定要控制食用量，不要吃著吃著就吃多了哦!