【Smoked Salmon】又快又好吃的前菜

傳統(tǒng)的圣誕大餐一般分量是相當大的，因此英國人傾向于選擇比較light的熏三文魚作為前菜。通常三文魚的料理方法都比較簡單，而熏制是英村人民比較喜歡的一種做法，尤其是來自于蘇格蘭的三文魚，僅需要一點點調(diào)味料就十分美味。通常超市里賣的Smoke Salmon味道還不錯，雖然有點偏咸，但是配上牛油果吃真是風味無窮哦!

【Roast Turkey】必點的Main Course和它的好搭檔

在英國的傳統(tǒng)中，圣誕節(jié)的主菜必須是一個烤制的禽類。在很久很久以前，其實英村人圣誕節(jié)都是吃烤鵝的。然而，在十六世紀，火雞傳入了英國，成功替代了鵝成為了圣誕節(jié)每家每戶必吃的食物。通常英國人會在烤火雞的肚子里塞上洋蔥和鼠尾草，這樣烤出來的火雞香味撲鼻，讓你聞了就終身難忘。如果說一頓圣誕大餐沒有了烤火雞，那么對很多人來說就不算過了圣誕節(jié)，可見烤火雞在他們心中的地位了。

英國人經(jīng)常會選用烤土豆或者土豆泥(果然是英國人民的最愛)作為這道菜的配菜，有時也會選用胡蘿卜。除了這些，Buttered Sprouts with Chestnuts and Bacon 也是非常受歡迎的一道配菜。Sprout就是我們在超市里經(jīng)常會看到的球形甘藍，外面涂上新鮮的黃油，再配上培根，味道很贊!Cranberry Sauce也是圣誕Main Course的好搭檔之一。很多童鞋都知道北美在Thanks Giving的時候有吃Cranberry Sauce的傳統(tǒng)，其實在英國的傳統(tǒng)中，它是圣誕節(jié)食譜的必點Side Dish之一哦!除了吃的時間不同，這兩個地域小紅莓醬的口味也稍有區(qū)別，美式會偏甜，而英式的則甜中帶酸。不過無論哪一種，都很能襯托圣誕喜慶的氣氛，而且深受大家的喜愛。

【Mulled Wine】暖洋洋的熱紅酒

熱紅酒(Mulled Wined)是歐洲一種非常傳統(tǒng)的熱飲，最先從德國流傳起來，在圣誕前后為人們所飲用。這種酒不光在圣誕集市有出售，很多歐洲人也會在家自己制作。幾個朋友聚在一起，在家悠悠地喝著熱紅酒，聊著這一年經(jīng)歷的事兒，絕對是一件無比溫暖的事兒。柔和的酒香和微甜的酒味，融入口中，愈品愈濃。

委媛第一次接觸這個酒是在圣誕集市上，看著迎面走來的老外們都手捧一杯面露滿足狀，當時年少無知的我以為這是Cranberry Juice，立刻吵著鬧著要喝一杯。第一口下去略微有些失望，不過后來居然越喝越好喝，哪怕是倫敦的妖風迎面襲來都不覺得冷!

【Eggnog】后勁十足的蛋奶酒

17世紀被英國人發(fā)明的蛋奶酒，可以說是最具有圣誕氣息的飲料了。因為制作蛋奶酒需要新鮮的牛奶和白蘭地來沖調(diào)，可是那個年代又沒有冰箱來冷凍和保鮮，只有農(nóng)場主和有錢人才能購得鮮牛奶來調(diào)制蛋奶酒，所以蛋奶酒一度只能是英國中產(chǎn)階級以上人群的節(jié)日飲品。除了用白蘭地做底，根據(jù)不同人的口味，也可以用其他烈性酒作Eggnog的底酒。在美國的話，為了討女生的歡心，很多人喜歡用朗姆酒Rum做底酒，所以美式Eggnog甜味會更濃一點。

說到這里，委媛再來回味一下往事，當年以為蛋奶酒是和布丁味道差不多，興沖沖地嘗了一下，卻發(fā)現(xiàn)其實酒味還是很重的!而且還要提醒大家的是，因為是和白蘭地或者其他烈酒一起沖調(diào)的，所以后勁還是比較足的，所以千萬不要以為看著像酸奶就咕嘟咕嘟一口干了!不會喝酒的妹子們嘗嘗就是了，可別貪杯哦。

【Mince Pie】偽裝成肉餡派的水果派

這個派是英國圣誕期間傳統(tǒng)的小點心。Mince Pie，肉餡派?嗯……可能是也可能不是。最初制作Mince Pie確實是用肉餡、牛脂、各種水果和香料。但發(fā)展到今天，很多時候肉餡已經(jīng)變成了水果餡，包括葡萄干、杏干、糖漬櫻桃、柑橘皮、蘋果等等，而主要的香料有肉桂、苜蓿、豆蔻之類。雖然Mince Pie的“內(nèi)部結(jié)構(gòu)”發(fā)生了變化，但是傳統(tǒng)的外觀還是保留下來了：正統(tǒng)的Mince Pie上都有星星烙印，象征著曾經(jīng)引領(lǐng)了東方三博士找到剛降生于世的基督的星星。Mince pie趁熱吃是最美味的，如果你還想來點不同的滋味，就在上面澆上同樣是圣誕期間特供的白蘭地味奶油(Brandy Cream)或者調(diào)味汁(Brandy Sauce)，味道很獨特哦!不過由于英村人民口味偏甜，所以不喜歡吃甜的的男童鞋們嘗試之前可需要考慮清楚哦!Mince Pie做起來略微有些復(fù)雜，不過像Tesco等超市都有賣的，回來放進烤箱熱熱就行，還是非常方便滴!

【Christmas Pudding】不是你想象中的布丁

看到這個名字，想必很多童鞋想到的都是我們吃慣了的雞蛋布丁。然而這個Christmas Pudding雖然名字和布丁有點聯(lián)絡(luò)，吃起來卻是蛋糕的口感哦。圣誕布丁是英國最具代表性的圣誕食物之一了!主材料仍然是干果和香料，不過特別的地方在于，它們都是用酒浸過的哦!所以一打開蓋子，通常聞到的都是濃濃的酒香味，而不是雞蛋味。這個個頭很大、分量很重的圣誕布丁，通常會在圣誕前一個月全家一起開始制作哦。大家一邊順時針地攪拌面團，一邊祈禱并許下自己的愿望，是不是很溫馨很有愛呢?而且，通常自家制圣誕布丁時，還會埋入一枚硬幣(或者其他寓意的小東西)，誰吃到就會被保祐來年的好運和財氣。這樣的習俗，就跟咱們國家北方在春節(jié)時全家團聚一起包餃子，并會時不時塞上硬幣或紅棗的做法一模一樣。雖然咱們在英村沒法跟家里一起包餃子，技術(shù)所限也沒法自己做個Christmas Pudding，不過從超市買上一個，和好朋友一起吃還是可以滴!吃完圣誕大餐后一起分享一個Christmas Pudding，多么其樂融融!