隨著時(shí)間的流失，漸漸地明白那些什么“獨(dú)在異鄉(xiāng)為異客”“父母在，不遠(yuǎn)行”等……泡椒雞腎，全國(guó)人民都喜歡的下酒菜…..加了泡椒，爽脆的雞腎多了一份酸酸辛辣…..下酒下飯都是杠杠的…..

材料：

雞腎 500克 泡椒 適量

姜 1小塊 大蒜 3根

薄皮紅椒1個(gè)

調(diào)料：

料酒 2勺 生抽 1勺

砂糖 1小勺。

做法：

1、 把有材料準(zhǔn)備好。

2、 雞腎洗凈，撕去筋模，肥油，放進(jìn)盤里，加鹽抓洗干凈。

3、 按個(gè)人喜好斜刀切成片或切花刀，加1勺料酒腌制20分鐘。

4、姜，大蒜，紅椒洗干凈切好，泡椒切小塊備用。

5、熱鍋下油，加入姜粒和1/3蒜段，中小火爆香。

6、加入雞腎爆炒。

7、炒至轉(zhuǎn)色后，加入料酒，砂糖，醬油炒至入味。

8、加入適量清水，大火煮開加入鍋蓋燜至收汁，然后加入切好的泡椒，紅椒和剩余的蒜段。

9、最后按個(gè)人口味調(diào)入小許鹽，炒勻即可出鍋。

咸鮮香，成品帶有小許的辛辣，入口后能感覺到絲絲的酸…….

超下飯…..

泡椒是重點(diǎn)…..千萬(wàn)不能省哈….

美味小貼士：

1、喜歡更辣點(diǎn)的，可以加入小許泡椒水和清水一起燜煮收汁。

2、調(diào)料中的生抽已有咸味，所以調(diào)入的鹽須按個(gè)人口加入。