1、腰果雞丁
材料: 雞肉300克(切絲),甘筍50克(切粒),西芹50克(切粒),炸腰果50克,芡汁: 李錦記海鮮醬2湯匙,李錦記舊莊特級蠔油1湯匙。
做法:
(1)將甘筍粒及西芹粒放在沸水中稍勺,瀝干。
(2)燒熱油2湯匙,加入雞粒炒熟。
(3)加入甘筍、西芹、芡汁及腰果炒勻即成。
2、蓮薏腰果羹
材料:腰果、蓮子、茯苓、薏米、芡實、藕粉各50克,糯米100克,白糖適量。
做法:
(1)腰果、蓮子加水煮熟,撈起瀝干。
(2)茯苓、薏米、芡實、糯米加水煮軟,放入果汁機中打成糊。
(3)將腰果、蓮子加入米羹中,加白糖拌勻。
(4)藕粉加適量溫水調勻,加入米羹拌勻即可。
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