北方的氣候由于到了秋冬季節就會格外干燥，很多老年朋友在這個時期就會患便秘等問題，那么核桃芝麻餅就是很好的選擇，對于老年性的便秘有很好的療效。

　　核桃芝麻餅的制作方法：

　　原料：核桃仁50克，芝麻10克，面粉250克，白糖少許。

　　制法：將核桃仁略炒，出香味后取出碾為碎末，與面粉、白糖混合在一起，加水適量，攪拌均勻，用搟面杖搟成薄餅后，將芝麻壓至薄餅的表面，烙至熟后食用。

　　本食品具有潤肺止咳、補腎御寒、潤腸通便等作用，適用于虛寒咳嗽、腰痛腿軟、畏寒怕冷、大便干結等腎肺兩虛的人群。

　　核桃仁味甘性溫，具有補腎益精、溫肺定喘、潤腸通便的功效，適用于腎虛精虧、虛寒咳喘、腸燥便秘等證。明代著名醫藥學家李時珍在《本草綱目》中稱：常服核桃能夠使人“骨肉細膩光潤，須發黑澤，血脈通潤”。現代醫學研究也證實，核桃仁營養豐富，含有多不飽和脂肪酸和維生素E，對防治動脈硬化和延緩衰老十分有益。芝麻味甘性平，具有補益精血、潤燥滑腸的功效，適用于精血虧虛、腸燥便秘的人群食用。芝麻中不但含有豐富的不飽和脂肪酸，還含有維生素E、葉酸及卵磷脂等營養成分，是較好的健腦益智食物。