對于補充氣血的方法有很多，那么秋冬季節是不是應該大量補充呢?下面我們就為大家推薦這道滋補的美食——當歸燉雞。希望為各位朋友帶去方便。

　　中醫認為： 【當歸】味甘、辛，性溫。歸肝、心、脾經。

　　【當歸燉雞】是一款食補菜品，主要食材是雞，以當歸為配料，主要烹飪工藝是燉。雞肉白嫩酥爛，湯汁鮮咸適口，略有藥香味，并具有補血，保肝之功效。

　　很多人以為補品湯煲只能是秋冬季飲用，但如果是氣血兩虛，需要補血養血，夏季也是可以來飲用此湯煲的。只是，任何補品都要適合自己，也都要適可而止。

　　【當歸燉雞】

　　【材料】母雞500克，當歸6克，姜一小塊。紅棗8顆，枸杞子20粒，百合一小把，鹽少許，胡椒粉少許。

　　【步驟】

　　1.將雞肉輾成塊狀。(如果是整雞也可以，我用了半只)。

　　2.當歸稱量好，紅棗、百合、枸杞子洗凈，姜切片或者拍破。

　　3.雞肉在開水中焯去血水。

　　4.雞塊沖洗干凈后放入鍋內，加清水沒過雞肉(用電飯煲的話喝幾碗湯加幾碗水)。

　　5.倒入當歸、紅棗、百合等配料。

　　6.大火煮開后改小火燉1.5--2個小時，調入少許鹽和胡椒粉提味。