我們?nèi)粘Ｉ畛缘?a href="http://www.zaolee.cn/yymsbk/yfys/jj/20130307_255396.html" title="杏仁" class="innerlink" target="_blank">杏仁基本上都是甜杏仁，但原來還有一種杏仁，叫苦杏仁。這種苦杏仁，吃了會中毒嗎?在你想要用苦杏仁煲湯、炒菜或者直接食用之前，先來了解清楚關(guān)于苦杏仁的知識吧!

你知道什么叫苦杏仁嗎?其實，我們平時吃的一般都是甜杏仁，但是這種苦杏仁也是可以用來煲湯，炒菜和直接食用的。那么，這種苦杏仁，吃了會中毒嗎?

苦杏仁有毒嗎?

苦杏仁的尖和皮含有氫氰酸有毒成分。

生杏仁中有種有毒成分叫氰甙，它在胃腸道中水解后可放出劇毒成分氫氰酸。氫氰酸能很快被吸收后進入血循環(huán)，作用于人體各部分細胞，使細胞不能正常呼吸，組織普遍缺氧。氫氰酸作用于呼吸和心血管中樞，會導致這些中樞的麻痹而死亡。

而且由于氫氰酸的毒性大，有些少年出于好奇偶吃一粒也會中毒。

苦杏仁中毒一般在吃后1小時左右開始，主要表現(xiàn)出神經(jīng)中毒癥狀。初時嘔吐、惡心、頭痛;繼則心悸、胸悶、全身乏力;最后常因呼吸麻痹而死亡。除苦杏仁外，生的李仁、桃仁也會造成同樣的中毒癥狀。

一旦發(fā)現(xiàn)苦杏仁中毒要馬上送醫(yī)院治療。如果路途遙遠最好先洗胃。醫(yī)生通常利用亞硝酸鈉、硫代硫酸鈉等解毒劑解毒，同時進行強心和興奮呼吸中樞等方式急救，若救治不及時會導死亡事故。