冰激凌是意大利人的發(fā)明，并在16世紀(jì)由西西里島的一位教士改良，完善了它的制作技術(shù)。意大利藝術(shù)冰激凌(Gelato)的制作傳統(tǒng)也一代一代地傳下來(lái)。直到今天，西西里島的冰激凌仍被認(rèn)為是意大利最好的冰激凌。到過(guò)意大利的人們，品嘗到意大利冰激凌文化，無(wú)不為其可口的味道以及精致的外形所驚嘆。

　　說(shuō)意大利冰激凌是真正的藝術(shù)品并不為過(guò)。從制作工藝上講，單純的配方是制造純粹口感的秘密武器，不論哪一款冰激凌，它的配方中永遠(yuǎn)沒(méi)有任何添加劑。在麥當(dāng)勞快餐文化大行其道的今天，當(dāng)咖啡也可以被星巴克流水線般制造出來(lái)的時(shí)候，每一種意大利冰激凌卻始終都是專業(yè)廚師的手工制作，由此可見(jiàn)它的出身不凡。意大利冰激凌不會(huì)冰凍得很硬，口感細(xì)膩輕盈如絲，浪漫的感受不絕于口。意大利的冰激凌大體可分為四類：

意大利四類誘人冰激淋

　　Gelato——意式冰激凌，以鮮牛奶為原料，配以各種水果，是意大利冰激凌最為傳統(tǒng)的一款。

意大利四類誘人冰激淋

　　Sorbetto——雪芭，純鮮水果，不含牛奶。在國(guó)外正式的西餐中，每道菜之間都會(huì)提供檸檬雪芭，用作清除上道菜的余味及提高味覺(jué)，以品嘗下一道菜。

意大利四類誘人冰激淋

　　Yogurt——乳酪 由新鮮酸奶制成，口感膩滑，還可幫助消化。

意大利四類誘人冰激淋

　　Soya Gelato——大豆冰激凌 由西西里島冰激凌大師Mr.Russo獨(dú)創(chuàng)，不含膽固醇，無(wú)糖無(wú)奶。對(duì)于牛奶過(guò)敏、要保持苗條的人來(lái)說(shuō)，實(shí)在是最佳之選。德國(guó)的歷史風(fēng)味菜-騎士餐