中國(guó)人逢年過節(jié)一定少不了魚這個(gè)食材，魚在中國(guó)里面寓意著“年年有余”，一旦春節(jié)來臨，家家戶戶必定少不了各式的魚。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家講述，在魚類當(dāng)中草魚含有的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，不僅含有豐富的不飽和脂肪酸，而且還含有豐富的硒元素，長(zhǎng)期食用不僅可以使患有心血管的病人得到改善，還可以有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，對(duì)腫瘤也有一定的防止作用。另外對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補(bǔ)。這道食譜酸咸可口，適合在寒冬里享用，可讓身體自動(dòng)補(bǔ)充水分緩解干燥。這道具有東南亞風(fēng)情的越式魚酸湯介紹給大家。

　　食譜原料：

　　鳳梨40克，蕃茄40克，辣椒1/2根，九層塔少許，蔥1/2根，酸子1大匙，草魚200克，水1500毫升，豆芽菜60克，糖1大匙，魚露1大匙。

　　工藝做法：煮

　　配菜專區(qū)：家常菜、湯的做法

　　菜譜屬地：東南亞菜

　　制作方法：

　　1、將鳳梨、蕃茄、辣椒切片備用;九層塔切絲、蔥切段備用。酸子用500毫升的水煮5分鐘讓其化開后，再將酸子汁濾出備用。

　　2、草魚劃刀過水汆燙備用。

　　3、取一湯鍋，在鍋中加入草魚、鳳梨片、蕃茄片、酸子汁、水、調(diào)味料，以大火煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮10分鐘。

　　4、再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的時(shí)候，再撒上九層塔絲、辣椒片、蔥段即可。