咖喱，可謂是最刺激味蕾的食物之一。咖喱的種類有很多，不同的地方會有不同的風味，那么下面讓親親寶貝小編為你介紹吧!

　　印度咖喱———咖喱始祖

　　印度可說是咖喱的鼻祖，所謂正統的咖喱，其實指的就是印度咖喱。地道的印度咖喱會以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調配而成，由于用料重，加上不以椰漿來減輕辣味，所以正宗的印度咖喱辣度強烈兼濃郁。

　　正宗的咖喱絕對不會添加面粉，也絕對少不了洋蔥。“辣”其實并不是印度咖喱的重點，溫和、口感多層次、開胃……才是印度咖喱真正給人的感受。另外，印度咖喱也講究食材與配色，如雞肉用土黃色咖喱，羊肉用咖啡色咖喱，海鮮則用紅色咖喱，蔬菜則用綠色咖喱。

　　印度咖喱雜菜，以洋蔥、蒜頭、姜、腰果、茴香子等調配成印度咖喱，味道甘甜不算太辣，配合土豆、西蘭花等各式雜菜，既能中和辣味，又能補充蔬菜營養。

　　泰國咖喱———口味鮮香

　　泰國咖喱是泰國主要菜肴，通常盛在飯上吃。由于當中加入了椰醬來減低辣味和增強香味，而額外所加入的香茅、魚露、月桂葉等香料，也令泰國咖喱獨具一格。有呈黃綠色的放入大量椰子的咖喱，也有微微辣味的咖喱和呈紅色的辣辣的咖喱。紅咖喱是泰國人愛用的咖喱，由于加入了紅咖喱醬，顏色帶紅，味道也較辣。有一道泰式紅咖喱海鮮，里面用了南姜、香葉和細辣椒等香料做成的咖喱底，令鮮甜的海鮮添一點刺激口味。泰式青咖喱雞，由于用了芫荽和青檸皮等材料，加上沒放黃姜粉，所以咖喱呈青綠色，也是泰國馳名的咖喱，同樣鮮美。咖喱皇炒蟹是“蕉葉”的招牌菜，秘方配制的咖喱汁，再配合多種香料及椰汁，咖喱味與椰汁味同樣香濃，味道微辣中帶甜，且完全滲透在蟹肉內，膏黃混合上咖喱膏，滿澆在蟹身之上，色澤金黃，油而不膩，拌上泰國香米煮成的白飯，再不用嘗別的菜，一個人就可以吞下三碗飯。