湘菜——牛肉醬油豆腐的做法
2012年08月20日 11:21閱讀次數：221
牛肉醬油豆腐的做法你知道嗎?豆腐營養豐富，不僅含有鐵、鈣等人體必需的微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。這道菜品不僅牛肉的價值高，豆腐也不低。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
牛肉醬油豆腐的做法你知道嗎?豆腐營養豐富，不僅含有鐵、鈣等人體必需的微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。這道菜品不僅牛肉的價值高，豆腐也不低。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
食譜原料：
油豆腐300g，黃金肉丸50g，全肉型牛肉醬5g，油4g，鹽4g，干辣椒、青杭椒、生姜各少量。
工藝做法：燒。
配菜專區：熱菜;素菜。
菜譜屬地：湘菜。
制作方法：
1、生姜切絲，干辣椒剪段，青杭椒切圈待用;
2、坐鍋起油，下姜絲、干辣椒爆香;
3、下牛肉醬，中火爆香;
4、下油豆腐，大火爆炒2分鐘;
5、下高湯，大火煮沸，轉中火，燜煮10分鐘;
6、下肉丸、鹽，轉大火煮沸，轉中火，燜煮10分鐘;
7、下青杭椒圈，大火將湯汁收濃，起鍋即可。
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