南瓜的營養(yǎng)不可小視，對于粥類，南瓜也可以巧妙制作其中。南瓜粥，中醫(yī)認為，南瓜性味甘、溫，歸脾、胃經，有補中益氣、清熱解毒之功，適用于脾虛氣弱、營養(yǎng)不良、肺癰、水火燙傷。

　　《本草綱目》言其“補中益氣”。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麥門冬素及維生素A、B、C、果膠、纖維素等。南瓜中的果膠能調節(jié)胃內食物的吸收速率，使糖類吸收減慢，可溶性纖維素能推遲胃內食物的排空，控制飯后血糖上升。果膠還能和體內多余的膽固醇結合在一起，使膽固醇吸收減少，血膽固醇濃度下降。因而南瓜有“降糖降脂佳品”之譽，患有糖尿病者，常取本品佐餐，不僅可以果腹，而且還可以降糖降脂，可謂一舉數(shù)得。

    【制作食材】南瓜、糯米粉

　　【制作流程】

　　1、先將南瓜去皮去瓤切塊，放在容器內加少許水在微波爐內高火煮十分鐘

　　2、取出搗碎，為了讓它更順滑，沒有大的顆粒，最好放在攪拌機里攪一下

　　3、然后把南瓜泥放在鍋里加少許水煮開

　　也可以直接用宏道南瓜粉代替

　　4、糯米粉先用涼水調勻，倒進鍋里，攪拌均勻，再加適量的糖即可

　　ps：煮的時候最好向同一方向不停的攪動，以防糊底