平常可能人們很少會選擇吃鯉魚，因為鯉魚的腥味特別重。但是我們的口味也可以選擇濃一點的，這樣就可以覆蓋鯉魚的腥味了。小編推薦糖醋鯉魚，大人小孩吃了特別開胃。

　　食材明細

　　鯉魚800克 淀粉適量 面粉適量 番茄醬1湯勺 鹽適量

　　清水5湯勺 醋4湯勺 糖3湯勺 醬油2湯勺 料酒1湯勺 蒜適量 蔥適量 姜適量

　　制作步驟

　　1. 鯉魚一條。

　　2. 蔥姜蒜及調料。

　　3. 鯉魚收拾干凈后，瀝干水，在魚身兩面個2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深，再平切2厘米深)。

　　4. 用胡椒粉、生抽和少許鹽略腌。

　　5. 將生抽、糖、醋、料酒、番茄醬、清水調成糖醋汁待用。

　　6. 淀粉、面粉調成糊、均勻抹在腌好的魚上。

　　7. 油燒至七成熱，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸。

　　8. 再舀油淋在魚身上，待面糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內。

　　9. 待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用。

　　10. 炒鍋內留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，再倒入調好的汁。

　　11. 加少許濕淀粉收濃起鍋澆在魚身上即可。小貼士

　　糖醋汁的做法：

　　料酒 1湯勺、醬油 2湯勺、糖 3湯勺、醋 4湯勺、清水 5湯勺 番茄醬 1湯勺

　　這個量是250克食材的配比，可根據食材的量自己調糖醋汁