在飯館下餐或者在快餐店點餐，我們經常會看見一道菜色---魚香茄子煲。這道菜色比較迎合大眾的口味，而且營養價值也比較豐富，受到了很多朋友的喜愛。小編教大家做最美味的魚香茄子煲吧。

　　主料　　長茄子2只 胡蘿卜100克　　木耳2大朵

　　輔料　　蒜末15克 豆瓣醬2湯匙　　辣醬1湯勺 生抽1/2茶匙

　　魚香茄子煲的做法

　　1. 將胡蘿卜、泡發黑木耳切絲，茄子切斷備用;

　　2. 炒鍋內下油，將切斷的茄子下鍋炸至茄軟，撈起瀝干油，倒入砂鍋;

　　3. 在炒鍋內將加入豆瓣醬、自制辣醬拌勻，加入大蒜放炒鍋內爆香;

　　4. 依次加入胡蘿卜絲、泡發的黑木耳絲和肉末快炒;

　　5. 將4倒入裝有炸茄子的砂鍋內，加入生抽些許，中火煮;

　　6. 中火煮十分鐘后，起鍋即食。