隨著冷空氣的接近，我們離冬天越來越近了。立冬也快要到來，人們的飲食習慣也隨之改變。在南方，人們立冬有什么飲食的習俗呢?

　　在我國南方，立冬人們愛吃些雞鴨魚肉，在臺灣立冬這一天，街頭的‘羊肉爐’、‘姜母鴨’等冬令進補餐廳高朋滿座。許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補充能量。

　　人類雖沒有冬眠之說，但民間卻有立冬補冬的習俗。人在這個進補的最佳時期，進行食補，為抵御冬天的嚴寒補充元氣。在冬季應少食生冷，尤其不宜過量的補。一般人可以適當食用一些熱量較高的食品，特別是北方，可以吃些牛、羊肉，但同時也要多吃新鮮蔬菜。吃一些富含維生素和易于消化的食物。

　　姜母鴨

　　材料

　　番鴨，450g，老姜，100g，草果1顆、，150g，陳皮、熟地、當歸、川芎，各1塊，枹杞子，適量，黨參，2條，黃耆，5塊，香葉，2片，紅棗，8顆，生菜，20~35g，麻油、米酒、鹽、冰糖，少許，枸杞酒，少許

　　做法

　　1.番鴨洗凈切大塊，老姜切成長條

　　2.鍋中入黑麻油以小火爆香姜條，呈金黃萎縮貌時，撈出姜塊備用

　　3.再把番鴨塊放入鍋內翻炒

　　4.炒至鴨塊里面的油出來，表面呈金黃色;

　　5.把中藥放入紗布包里，再將炒好的姜條，鴨塊放入冷水鍋內，倒入米酒，放入中藥包，大火煮開后轉小火煮約1小時(用筷子插肉爛了即可);

　　6.在步驟 5的鍋中加入鹽，冰糖、姜泥調味