川菜：口水雞
2014年05月19日 20:40閱讀次數：304
介紹口水雞的做法
食材明細：草雞、熟芝麻、蔥花、姜片、鹽、芝麻醬、花椒粉、醋、雞湯、醬油、熟花生、蔥段、香油、辣椒醬、辣椒油、白糖、料酒、生抽
1. 雞半只，去除肉臟，將血水沖洗干凈
2. 鍋中加水，放入蔥段，姜片，鹽，料酒及清洗干凈的草雞，開火煮開，轉小火煮十分鐘后關火，浸泡20分鐘撈出
3. 干凈的盤中加入涼開水及冰塊，放入煮好的草雞浸泡干分鐘撈出
4. 生抽，美極鮮醬油，雞湯，辣椒醬，芝麻醬，花椒粉，白糖，醋，辣椒油，香油調成汁
5. 將冰好的雞斬成塊，淋上調味汁，撒上芝麻、花生、蔥花即可
小貼士：
1、最好選用三黃雞，這次我沒買到三黃雞，只好選用草雞
2、調料根據地自已的口味，如果喜歡辣的可以多加辣椒油和辣椒醬
還沒有人評論哦，趕緊搶一個沙發吧！