蘑菇
蘑菇
蘑菇的功效與作用有很多，常吃蘑菇對(duì)身體有益。我國(guó)能食用的蘑菇種類有很多，種類不同蘑菇的口感也不一樣。
蘑菇的功效
蘑菇能夠增強(qiáng)人體的免疫力，常吃蘑菇可以減少患病的幾率，抵抗各種疾病。蘑菇中含有的一種物質(zhì)有鎮(zhèn)痛的效果，鎮(zhèn)痛效果非常好，堪比嗎啡。研究發(fā)現(xiàn)蘑菇中含有一種物質(zhì)，可以止咳化痰，并且止咳效果明顯。蘑菇中有一種毒蛋白，這種物質(zhì)可以阻止癌細(xì)胞的生成。經(jīng)常便秘的朋友可以常吃蘑菇，蘑菇中含有很多的粗纖維和半粗纖維，可以保持腸內(nèi)水分，并且還能夠吸收人體膽固醇和多余的糖分，從而防止便秘、腸癌以及動(dòng)脈硬化。
可食用的蘑菇有哪些
我國(guó)可食用的蘑菇有很多，一些蘑菇品種是我們經(jīng)常能吃到的。我們現(xiàn)在吃的很多蘑菇都是從野生蘑菇人工馴化栽培而成的，像香菇、金針菇、猴頭菇。現(xiàn)在很多人喜歡吃野生蘑菇，野生蘑菇的口味更鮮美，像一些牛肝菌、正紅菇、羊肚菌等都是很熱銷的野生蘑菇。一些蘑菇由于采摘的太過(guò)嚴(yán)重，現(xiàn)在已經(jīng)瀕臨滅絕了，所以我們?cè)诓烧⒐綍r(shí)要適度。
如何辨別蘑菇是否有毒
很多蘑菇是有毒的，人吃了后會(huì)中毒，嚴(yán)重的可能有生命危險(xiǎn)。辨別蘑菇是否有毒，首先可以看蘑菇的顏色，如果顏色特別鮮艷，紅色、綠色或者黃色的蘑菇都可能是有毒的，最好不要食用。蘑菇的菌傘上如果帶有斑點(diǎn)，并且蘑菇表面有鱗片等物質(zhì)，一般也是有毒的。其次，可以從蘑菇的分泌物中辨別蘑菇是否有毒。有毒的蘑菇分泌物比較濃稠，有的顏色偏褐色，有的可能有辛辣的味道，撕開(kāi)蘑菇菌蓋后會(huì)發(fā)現(xiàn)蘑菇變色。
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