我家住在玉田，說起家鄉(xiāng)的白菜呀，那是全國都有名，有些地方就叫玉菜。

    深秋時節(jié)，田野中的莊稼大部分都已經(jīng)收割了，唯有白菜還舍不得離開，它頭戴綠帽子，身穿綠衣服，腳穿白棉鞋。此時大白菜正以它的肥碩健壯、碧青湛綠勃發(fā)出一派動人的生機。一畦畦白菜連成塊兒、組成面兒，遠看綠茸茸的鋪就在大地上，像黃土底兒上繡了許多綠色的圖案的地毯。大白菜神氣十足的仰望著藍天與白云親密交談的時候，農(nóng)民伯伯們已經(jīng)在自家的院子里挖好了菜窖，只等收了白菜，賣掉大部分，余下一些冬天窖儲自用。

    冬天，人們把堆在院子里的白菜一棵棵放進菜窖碼好，將那些不夠飽滿的白菜擇出來在自來水下沖凈，擗下幾層菜幫，一片片碼到瓷壇里加入調(diào)好的作料和水，水剛剛沒過白菜為好，然后仔細蓋嚴壓實，就等春天吃酸菜了。

    白菜有豐富的營養(yǎng)價值。白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸，促進排毒的作用而且有護膚養(yǎng)顏的功效。秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風(fēng)對人的皮膚傷害極大，白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以護膚養(yǎng)顏。白菜還有保健的功效呢。美國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，中國婦女乳腺癌發(fā)病率之所以比西方婦女低得多，是因為她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素。

    我愛家鄉(xiāng)的大白菜，它既好看又營養(yǎng)。

    這里盛產(chǎn)各種各樣的蔬菜。人們世代以種菜為生。春夏秋冬，在這片田野里總能看到農(nóng)民們忙碌的身影，田地里一年四季總是綠油油的。讓人不由得想起一句話，希望的田野。人們種得最多的就是白菜。白菜好種易活。而且北方人大多喜歡吃白菜。冬天，駕車路過田野，映入眼簾的是：一棵棵嬌嫩的小白菜在大地媽媽的懷抱中酣睡著，頭戴白帽子，身穿綠衣裳，等待春姑娘的到來。冬天，雖然有了多種選擇，可是吃來吃去，我還是覺得白菜最好。冬天的白菜，味道清淡自然，既可單獨成菜，也能夠和其它多種菜配合;能與上好的清湯匹配，也可以和豬肉粉條同燉，雅俗共賞，百吃不厭。聽說，國畫大師齊白石不僅將白菜入畫，而且還稱白菜為“菜中之王”。白菜是種素食。我喜歡吃白菜。孔子說過：“不時不食”。“時”，指的是季節(jié)、時令。意思是吃東西要講究時令和季節(jié)。現(xiàn)在科技的發(fā)展和市場的需求，原先好多季節(jié)性很強的菜，如今一年四季都有可以買到。菜市場里蔬菜品種多樣，要考慮得只是價格和口味的問題。而我們家鄉(xiāng)最具風(fēng)格的一種吃法是“酸嘰白菜”。它的做法是：將洗干凈的白菜切好放入盤中。再將醋放進炒鍋，燒得滾燙，把熱醋潑在白菜上面，然后加入蔥、姜、蒜、花椒、大料等佐料。如果愛吃甜的，可放入少許白糖。若是喜歡吃辣的，可放入少許辣椒。這道菜的特點是：酸脆可口，酸中帶甜，甜中帶辣!美味可口。吃了的人都豎起大拇指說：“好吃，好吃，真乃山西一絕”。這么好吃的白菜，你難道不動心嗎?請到我們家鄉(xiāng)來，這只是這里的一種美味食品，這兒還有許許多多可口美味的菜肴，等你來品嘗呢!快點來吧!我愛我的家鄉(xiāng)，我愛家鄉(xiāng)的白菜，我愛家鄉(xiāng)的山山水水。