淡豆豉，中藥名，是豆科植物大豆的成熟種子發酵而成的加工品。在全國各地均有生產，因為它的味道很淡，所以得名，可不是我們常吃的豆瓣醬。中醫認為淡豆豉主治寒熱頭痛、心煩、胸悶、虛煩不眠、心中懊惱等癥。如果將之與飲食結合，正是除煩去躁、風寒感冒不錯的藥膳。下面小編就為大家推薦幾款食療方。

　　淡豆豉蔥白煲豆腐

　　材料：豆腐2～4塊，淡豆豉12克，蔥白15克，生姜1～2片。

　　制法：先將豆腐放入鍋中，用生油略煎，然后放入淡豆豉，加清水150毫升(約1碗半)，煎取80～90毫升，放入蔥白、生姜，煮沸后取出即成。趁熱服用，淡豆豉、生姜等可不吃。服后蓋上被子，微出汗。每日1劑，可連續服1～3日。

　　功效：本藥膳方具有發散風寒，清咽止咳的功效。適用于外感風寒、傷風鼻塞、流清涕、打噴嚏、咽癢咳嗽等。

淡豆豉蔥白煲豆腐

　　蔥豉黃酒湯

　　材料：連須蔥白30克，淡豆豉15克，黃酒50克。

　　制法：先將豆豉加適量水煎煮約10分鐘，再放入洗凈切碎的連須蔥白，繼續煎煮5分鐘，濾出煎液，加入黃酒，趁熱服用。每日分2次服。