黃芪是豆科植物，是一味常用的中藥，具有“益氣固表”的功效，能夠提高人體免疫功能，增強抗病能力。中醫認為，平時體質虛弱，容易患感冒的人是“表不固、氣虛”的表現，對癥之藥首選黃芪，用來預防感冒的黃芪牛肉湯也正是利用了黃芪“益氣固表”的功效。之所以選擇牛肉，是因為牛肉里的油脂更能防止藥效的揮發。

　　黃芪牛肉湯做起來也很簡單，準備牛肉250克，黃芪10克，防風10克，白術10克，紅棗10枚。將牛肉洗凈，切成小塊放入水中煮沸，同時把上面的血沫撇掉，3分鐘后端下來，將牛肉撈起，在涼水里過一下。在鍋里放適量的水，將洗凈的黃芪、白術、防風、紅棗放進鍋里，攪拌均勻，然后用大火煎煮半小時。然后把備好的牛肉塊放入已經煮了半個小時的藥湯鍋里，改用小火再燉兩小時，等到牛肉熟透，將黃芪、防風、白術撿出來，然后加入適量鹽、蔥、姜后，繼續用大火再煮8分鐘，最后放少許味精，這樣這道黃芪牛肉湯就做好了。

　　這道藥膳能夠益氣補肺，養心安神，強身健體，平時容易感冒、體質虛弱、怕冷的人，每天喝一碗即可。

黃芪牛肉湯可預防感冒

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