日本醫(yī)學博士森喜做的研究成果證實，常食香菇能促進新陳代謝，使人精力旺盛，不易發(fā)生感冒。香菇之所以能預防感冒，與其自身特殊的營養(yǎng)成分是密不可分的。研究發(fā)現(xiàn)，香菇中含有蘑菇核糖核酸，它能刺激人體網(wǎng)狀組織細胞和白細胞釋放干擾素，而干擾素能消滅人體內(nèi)的病毒，加強人體對流行性感冒病毒的抵抗能力。

　　香菇中的香菇嘌呤也有較強的抗病毒功能。此外，香菇的孢子上有檳榔狀的小顆粒，這種小顆粒能刺激感冒病毒，使其形成一層厚壁，這種厚壁形成后，感冒病毒便失去了使人和其他動物發(fā)生感冒癥狀的能力。因此，在感冒易發(fā)季節(jié)和流感流行時，應適當增加香菇的攝入量。

　　每日一杯牛奶

　　可延遲女性膝關(guān)節(jié)的骨關(guān)節(jié)炎

　　美國最新研究發(fā)現(xiàn)，女性規(guī)律飲用脫脂或低脂牛奶能使膝骨關(guān)節(jié)炎進展得到延遲，但食用奶酪的女性卻疾病加重。

　　研究人員也指出這一發(fā)現(xiàn)并不適用于男性，并且酸奶不會影響骨關(guān)節(jié)炎進展。他們認為以關(guān)節(jié)處軟骨和軟骨下骨退化為特點的骨關(guān)節(jié)炎是源于“機械性和原發(fā)性因素對關(guān)節(jié)的影響”。

　　然而此病的真正原因還不清楚。對于此疾病的治療在于減輕癥狀和改善機能，包括理療、體重控制和藥物治療。

　　吃菠菜補鐵

　　吸收率低

　　不人少認為菠菜含鐵多，吃了可以補鐵。其實，吃菠菜是不能達到補鐵效果的。

　　雖然菠菜含鐵量很高，但也含有植酸和草酸等物質(zhì)，這兩種物質(zhì)與菠菜中的鐵元素牢牢地結(jié)合在一起，使鐵元素不能“自由行動”，這種狀態(tài)的鐵被人體的吸收率是極低的，大約只有3%的鐵能被人體吸收。因此，吃菠菜根本達不到補鐵的作用。