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　　酸奶，人人都喜歡的排毒飲料，有人喝酸奶為了美容，有人喝酸奶為了通便，還有一部分人喝酸奶是為了擁有好身材。想通過酸奶變得窈窕婀娜，就得知道酸奶怎么喝減肥，如果飲用不當(dāng)便無法起到本身的保健作用，反而會出現(xiàn)對身體不利的現(xiàn)象。 　　一、酸奶和酸奶飲料莫混淆 　　很多人都把酸奶和酸奶飲料當(dāng)成一個東西，可事實上并非如此，超市中的酸奶種類有很多，并不一定所有的都是我們需要的減肥酸奶。酸奶是經(jīng)過牛奶乳酸菌發(fā)酵而成，可以說它是牛奶的進(jìn)化版，而酸奶飲料則大不同，它只是一種飲料，而不是牛奶。兩者的營養(yǎng)含量也有差別，100克酸奶含有≥2.9克蛋白質(zhì)，而酸奶飲料中的蛋白質(zhì)量只有1克，使二者無法相提并論，所以酸奶飲料是無法取代酸奶和牛奶的，因此，大家在選購酸奶時要擦亮眼睛。 多喝酸奶不一定減肥 　　二、酸奶并不是多喝就減肥 　　酸奶之所以可以起到減肥作用，是因為它含有活性乳酸菌，能夠調(diào)節(jié)體內(nèi)菌

　　酸奶中含有大量的乳酸、醋酸等有機(jī)酸，它們不僅賦予了酸奶清爽的酸味，還能幫助形成細(xì)嫩的凝乳，從而抑制有害微生物的繁殖。同時，使腸道的堿性降低，酸性增加，促進(jìn)胃腸蠕動和消化液的分泌。 　　千萬別小看酸奶的這些作用，對于那些吃完午餐就坐在電腦前不再活動，容易導(dǎo)致消化不良或脂肪積累的上班族來說，非常有益。同時，酸奶中的酪氨酸對于緩解心理壓力過大、高度緊張和焦慮而引發(fā)的人體疲憊等有很大的幫助。經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵，酸奶中的蛋白質(zhì)、肽、氨基酸等顆粒變得微小，游離酪氨酸的含量大大提高，吸收起來也更容易。午飯時或午飯后喝一杯酸奶，可以讓上班族放松心情，在整個下午都精神抖擻，更有利于提高工作效率。 　　一項最新的研究發(fā)現(xiàn)，酸奶還具有減輕輻射損傷、抑制輻射后人的淋巴細(xì)胞數(shù)目下降的作用。動物實驗證明，攝入酸奶后的小鼠對輻射的耐受力增強(qiáng)，并減輕了輻射對免疫系統(tǒng)的損害。對于那些長時間面對電腦，每時每刻籠罩在電磁輻

　　牛奶、奶酪、酸奶都是奶制品。對于孕婦來說，到底選擇哪個更適合孕期的鈣需求呢?首先我們來了解一下奶酪和酸奶各自的做法。 　　奶酪又稱干酪，是在原料乳中加入適當(dāng)量的乳酸菌發(fā)酵劑或凝乳酶，使蛋白質(zhì)發(fā)生凝固，并加鹽、壓榨排除乳清之后的產(chǎn)品，10公斤左右的牛奶才能制作1公斤的奶酪。因此，奶酪的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、維生素A、維生素B2的含量是鮮奶的7到8倍。在奶酪生產(chǎn)過程中，大多數(shù)乳糖隨乳清排出，余下的也都通過發(fā)酵作用生成了乳酸，因此奶酪是乳糖不耐受者可供選擇的奶制品之一。 　　酸奶是用牛奶加菌種或奶粉加水溶解后再加菌種發(fā)酵制成的。酸奶保存了牛奶當(dāng)中的所有營養(yǎng)成分，但有益菌比牛奶多。我國要求，每毫升酸奶出廠時要含有100萬個以上或乳酸菌。乳酸菌把牛奶中的乳糖轉(zhuǎn)變成乳酸。是有益于人體健康的菌類，它們讓牛奶中的蛋白質(zhì)更容易消化，有益于增強(qiáng)人體抵抗力，促進(jìn)代謝，增強(qiáng)活力，幫助消化吸收，預(yù)防腸道感染，不

在晚上喝酸奶好處更多一些。因為從補(bǔ)鈣的角度來看，由于夜間人體不再攝入含鈣食物，然而鈣的代謝卻仍在睡眠中悄然進(jìn)行，因此，睡前食用適量富含鈣質(zhì)的乳品很有必要。 酸奶，它所含有的乳酸有助于人體腸胃在夜間的蠕動，因此晚上喝不僅不會導(dǎo)致消化不良，還有助于防止便秘。 最好在晚飯后兩小時左右飲用酸奶，切忌空腹時喝酸奶。因為空腹時酸奶中的乳酸菌易被胃酸殺死，酸奶的保健作用會因此減弱。 “三要” 要識別品種：市場上有些用牛奶(奶粉)、糖、乳酸(檸檬酸)、香料和防腐劑等加工配制而成的“乳酸奶”，因其含的是死菌，所以不具備酸牛奶的活菌保健功效，購買時要仔細(xì)識別。 要鑒別菌種：酸奶中所含的菌種，決定著酸奶的保健價值。 好的菌種能夠讓牛奶充分發(fā)酵，從而產(chǎn)生好的口感，長雙歧桿菌等能耐胃酸、膽酸和氧氣的優(yōu)質(zhì)菌種，能直達(dá)腸道并發(fā)揮其功效。

酸奶什么時候喝最好，酸奶是牛奶種類中最常見的一種，也是當(dāng)今最受歡迎的酸奶，對酸奶你了解多少呢?該不會把酸奶的飲用原則喝牛奶的飲用混為一談吧!它們可不一樣哦。 每天喝點(diǎn)酸奶已經(jīng)成了很多人的飲食習(xí)慣。由于酸奶不需加熱，喝起來方便，因此有人大量飲用，有人餓了以它充饑。但從營養(yǎng)的角度說，喝酸奶也講究時間，喝多了還會給身體帶來負(fù)面效果。 飯后喝有利于吸收營養(yǎng) 一般來說，飯后30分鐘到2個小時之間飲用酸奶效果最佳。 人在通常狀況下，胃液的PH值在1—3之間;空腹時，胃液呈現(xiàn)酸性，PH值在2以下，不適合酸奶中活性乳酸菌的生長。只有當(dāng)胃部PH值比較高，才能讓酸奶中的乳酸菌充分生長，有利于健康。飯后兩小時左右，人的胃液被稀釋，PH值會上升到3—5，這時喝酸奶，對吸收其中的營養(yǎng)最有利。 另外，如果在空腹?fàn)顟B(tài)下飲用酸奶，很容易刺激胃腸道排空，酸

在晚上喝酸奶好處更多一些。因為從補(bǔ)鈣的角度來看，由于夜間人體不再攝入含鈣食物，然而鈣的代謝卻仍在睡眠中悄然進(jìn)行，因此，睡前食用適量富含鈣質(zhì)的乳品很有必要。 酸奶，它所含有的乳酸有助于人體腸胃在夜間的蠕動，因此晚上喝不僅不會導(dǎo)致消化不良，還有助于防止便秘。 最好在晚飯后兩小時左右飲用酸奶，切忌空腹時喝酸奶。因為空腹時酸奶中的乳酸菌易被胃酸殺死，酸奶的保健作用會因此減弱。 酸牛奶什么時候喝最好 “三要” 要識別品種：市場上有些用牛奶(奶粉)、糖、乳酸(檸檬酸)、香料和防腐劑等加工配制而成的“乳酸奶”，因其含的是死菌，所以不具備酸牛奶的活菌保健功效，購買時要仔細(xì)識別。 要鑒別菌種：酸奶中所含的菌種，決定著酸奶的保健價值。 好的菌種能夠讓牛奶充分發(fā)酵，從而產(chǎn)生好的口感，長雙歧桿菌

酸奶什么時候喝最好？喝酸奶的時候不能吃什么東西？這就是所謂的食物相克，各種食物中的物質(zhì)可能會產(chǎn)生一些化學(xué)反應(yīng)，對人體產(chǎn)生危害。本文介紹了幾個喝酸奶的禁忌，你都知道嗎？ 忌過多飲用:過多飲用酸奶會造成某些營養(yǎng)物質(zhì)暫時過剩而可能引發(fā)代謝障礙，特別是嗜酸乳桿菌攝入過多會導(dǎo)致腸道中原有的微生物菌群生態(tài)平衡失調(diào)，從而引發(fā)某些腸道疾病。 忌空腹飲用:據(jù)醫(yī)學(xué)研究部門的細(xì)菌培養(yǎng)試驗結(jié)果表明，嗜酸乳桿菌在PH值5.4以上的環(huán)境中生長繁殖良好，而PH值在2以下則難以生存。如空腹時喝酸奶，而此時胃液的PH值一般在2左右，嗜酸乳桿菌將被殺滅或使活力嚴(yán)重下降，從而達(dá)不到酸奶應(yīng)有的保健功效，因此，喝酸奶的最適宜時間應(yīng)在飯后2小時以內(nèi)。 忌與藥物同服:飲用酸奶前后最好不要服用藥物，特別是紅霉素、氯霉素、黃胺類藥及其他抗菌素藥物，以免酸奶中的嗜酸桿菌被殺滅或使活力下降。同時，飲酸

　　合格的酸奶凝塊均勻、細(xì)膩、無氣泡，表面可有少量的乳清析出，呈乳白色或淡黃色，氣味清香并且具有彈性，呈凝塊狀，有少量乳清析出，無氣泡。攪拌型酸奶由于添加的配料不同，會出現(xiàn)不同色澤。變質(zhì)的酸奶，有的不凝塊，呈流質(zhì)狀態(tài);有的酸味過濃或有酒精發(fā)酵味;有的冒氣泡，有一股霉味，有的顏色變深黃或發(fā)綠。 　　影響酸奶品質(zhì)的因素生產(chǎn)中，酸奶出現(xiàn)品質(zhì)問題(不凝固或凝塊不緊密、脆弱、乳清分離、稀湯狀)的原因很多，影響酸奶品質(zhì)有以下幾個主要因素： 　　1、原料奶中摻水，干物質(zhì)不足。摻水達(dá)15%時，酸奶凝塊漂在乳清中。 　　2、原料奶凝固的能力降低，酸奶凝塊脆弱或呈稀湯狀。 　　3、以注射過抗生素牛的牛奶生產(chǎn)酸奶會致酸奶不凝，乳液發(fā)甜。 　　4、車間環(huán)境、設(shè)備被噬菌體污染，使發(fā)酵過程緩慢甚至終止;殘留的清洗溶液和消毒劑也會致發(fā)酵作用終止，使凝塊脆弱、乳液發(fā)甜。 　　5、菌種選擇不當(dāng)或菌種單一，發(fā)酵溫

酸奶是人們生活中常飲用的食品，它的保健作用，一直被人們看重。但飲用酸奶要注意以下幾個方面。 1、目前市場上，有很多種由牛奶或奶粉、糖、乳酸或檸檬酸、蘋果酸、香料和防腐劑等加工配制而成的“乳酸奶”，其不具備酸牛奶的保健作用，購買時要仔細(xì)識別。 2、要飯后2小時左右飲用 適宜乳酸菌生長的PH值酸堿度為5.4以上，空腹胃液PH值在2以下，如飲酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱;飯后胃液被稀釋，PH值只上升到3—5。 3、要飲后及時漱口 隨著乳酸系列飲料的發(fā)展，兒童齲齒率也在增加，這是乳酸菌中的某些細(xì)菌起的主導(dǎo)作用。 4、不要加熱 酸奶中的活性乳酸菌，如經(jīng)加熱或開水稀釋，便大量死亡，不僅特有的風(fēng)味消失，營養(yǎng)價值也損失殆盡。 5、不宜與某些藥物同服 氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物和治

　　近期，“荷蘭開展對24人在2004年至2007年間服用益生菌酸扔和飲品致死”事件的調(diào)查，使人們不得不重新審視益生菌飲品的保健功能、安全性。對此，相關(guān)專家解釋道，國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定允許使用的益生菌是安全的。不過，有關(guān)專家同時也指出，目前我國益生菌飲品市場確實比較混亂，存在商家過分夸大益生菌飲品的保健功能，宣稱其醫(yī)治百病等情況;另外，部分商家混淆活性和非活性乳酸菌產(chǎn)品，而忽視了只有活性乳酸菌才有調(diào)理腸道保健功能的事實 　　人體腸道及體表棲息著數(shù)以億計的細(xì)菌，其種類多達(dá)400余種，重達(dá)兩公斤。這當(dāng)中有對人有害的，被人們稱為有害菌;有對人有益的，被稱為有益菌(即：益生菌);也有介于二者之間的條件致病菌，即在一定條件下會導(dǎo)致人體生病的細(xì)菌。益生菌系一種對人體有益的細(xì)菌，它們可直接作為食品添加劑服用，以維持腸道菌叢的平衡。在國外已開發(fā)出數(shù)以百計的益生菌保健產(chǎn)品，其中包括含益生菌

　　酸奶花款多 　　綜觀現(xiàn)在市場上酸奶的品種，大致30多種左右。除了傳統(tǒng)上以制作方法區(qū)分的發(fā)酵型酸奶和調(diào)配型酸奶以外，還有宣傳“營養(yǎng)強(qiáng)化”功能的高鈣奶、添加了維生素的低卡奶、添加了益生菌的健康奶。從脂肪上分，有全脂奶、低脂奶;從口味上分，有雜糧奶、巧克力奶、咖啡奶、草莓奶、紅棗奶、花生奶、杏仁奶等調(diào)味奶。此外，還有有機(jī)奶，號稱添加了原粒水果或者是蔬菜汁的果蔬奶、果粒奶等。至于名頭更是變化多端，有叫酸奶酪的，有叫高鈣酸奶的，還有叫乳酸奶的，甚至還有叫鮮酪乳的。而仔細(xì)看里面的脂肪含量，幾乎個個不同，令人花多眼亂。 　　不是叫酸奶的都是酸奶 　　但若是仔細(xì)研究，就會發(fā)現(xiàn)其中大部分酸奶都是含乳酸的乳飲品。所謂酸奶，指的是將優(yōu)質(zhì)的牛奶經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵而成，本質(zhì)上屬于牛奶的范疇。至于酸奶飲料，則屬于飲料的范疇。有營養(yǎng)師表示，有些酸奶飲料的營養(yǎng)只有酸奶的1/3左右。按照乳品行

　　酸奶是人們生活中常飲用的食品，它的保健作用，一直被人們看重。但飲用酸奶要注意以下幾個方面。 　　1.要鑒別品種 　　目前市場上，有很多種由牛奶或奶粉、糖、乳酸或檸檬酸、蘋果酸、香料和防腐劑等加工配制而成的“乳酸飲料”，其不具備酸奶的保健作用，購買時要仔細(xì)識別。 　　2.要飯后2小時左右飲用 　　適宜乳酸菌生長的PH值酸堿度為5.4以上，空腹胃液PH值在2以下，如飲酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱;飯后胃液被稀釋，PH值上升到3～5。 　　3.飲后及時漱口 　　隨著乳酸系列飲料的發(fā)展，兒童齲齒率也在增加，這是乳酸菌中的某些細(xì)菌起的主導(dǎo)作用。 　　4.不要加熱 　　酸奶中的活性乳酸菌，如經(jīng)加熱或開水稀釋，便大量死亡，不僅特有的風(fēng)味消失，營養(yǎng)價值也損失殆盡。 　　5.不宜與某些藥物同服 　　氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物和治療腹瀉的收斂劑次碳

　　一、酸奶和酸奶飲料不是一回事兒 　　如今，不僅酸奶的品種琳瑯滿目，而且酸奶飲料也層出不窮，你很有可能把不是酸奶的“酸奶”買回了家。酸奶是由優(yōu)質(zhì)的牛奶經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵而成的，本質(zhì)上屬于牛奶的范疇;而酸奶飲料，只是飲料的一種，不再是牛奶。二者的營養(yǎng)成分含量差別很大，酸奶飲料的營養(yǎng)只有酸奶的1/3左右。按照乳品行業(yè)的規(guī)定，100克的酸奶要求蛋白質(zhì)的含量≥2.9克，而酸奶飲料的蛋白質(zhì)含量卻只有1克左右。 　　二、酸奶并不是老少皆宜 　　事實上，酸奶雖好，但并不是所有人都適合食用。腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷后喝酸奶時要謹(jǐn)慎;1歲以下的小寶寶，也不宜喝酸奶。此外，糖尿病人、動脈粥樣硬化病人、膽囊炎和胰腺炎患者最好別喝含糖的全脂酸奶，否則容易加重病情。 　　適合多喝酸奶的人群有：經(jīng)常飲酒者、經(jīng)常吸煙者、經(jīng)常從事電腦操作者、經(jīng)常便秘患者、服用抗生素病人、骨質(zhì)

　　據(jù)海珠婦幼保健院兒童保健科醫(yī)生介紹：酸奶是在鮮牛奶中加入乳酸桿菌發(fā)酵，或加入乳酸、檸檬酸制成的。酸奶有與鮮牛奶同樣的營養(yǎng)成分，而且因酸度增加，蛋白凝塊變細(xì)，更易被消化吸收。同時，其中的乳酸桿菌可抑制腸道內(nèi)的大腸桿菌，因此適合寶寶飲用，且特別適合腹瀉嬰兒食用。 寶寶喝酸奶需多方注意 　　“但是，目前市場上還有許多打著酸奶旗號的乳酸菌飲料，乳酸菌飲料中含有的牛奶量極少，主要是水和添加的一些乳酸桿菌，因此其營養(yǎng)價值和酸奶不能相提并論，乳酸菌飲料不是乳品，而是飲料，不能用乳酸菌飲料來替代寶寶每天需飲用的牛奶。因此家長在購買酸奶時，一定要認(rèn)清楚是正宗酸奶制品，而不是乳酸菌飲料。” 　　在此達(dá)能專家提醒家長：由于酸奶具有一定的酸度，因此不要每天給寶寶喝太多，以免影響胃腸道內(nèi)的正常酸堿度。一般在寶寶1歲以后可以給他喝酸奶，以每天1~2小杯為宜。

　　酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌(發(fā)酵劑)，經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。 　　天然狀態(tài) 　　酸奶是呈乳白色的粘稠狀液體。 　　常見種類 　　傳統(tǒng)的酸奶通常按生產(chǎn)方法分為兩類： 　　1、凝固型酸奶：牛乳在添加生產(chǎn)發(fā)酵劑后立即進(jìn)行包裝，并在包裝容器中發(fā)酵而成。 　　2、攪拌型酸奶：在發(fā)酵罐中接種生產(chǎn)發(fā)酵劑。凝固后，再加以攪拌入杯或其它容器中。此外，還可根據(jù)脂肪含量高低將酸奶區(qū)分為：高脂酸奶、全脂酸奶、低脂酸奶、脫脂酸奶等4種。 　　加工工藝 　　鮮奶暫存→ 鮮奶凈乳(凈乳機(jī))→ 鮮奶冷卻→ 鮮奶暫儲→ 原輔料混配(高速攪拌缸)→ 料液預(yù)熱(板式殺菌機(jī))→料液均質(zhì)(高壓均質(zhì)機(jī))→巴氏殺菌(管氏殺菌機(jī))→ 料液保溫殺菌(保溫殺菌管)→ 料液冷卻(板式熱交

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　　牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，但由于部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影響了對乳糖的消化、吸收和利用，造成這些人喝牛奶后胃部不適甚至腹瀉，稱為“乳糖不耐受癥”。這也是很多人不喝牛奶的原因，此時可以選擇酸奶來代替牛奶，而不必?fù)?dān)心乳糖。酸奶因含乳酸菌，牛奶中的乳糖可被乳酸桿菌發(fā)酵轉(zhuǎn)化成乳酸，乳糖不耐受者飲用酸奶不會出現(xiàn)腹瀉癥狀，正好解決了這一部分人喝牛奶可能產(chǎn)生的問題。 　　1、動脈硬化和高血壓病患者：酸奶有降低人體中血清膽固醇的作用。酸奶中的乳酸鈣極易被人體吸收。實驗顯示，每天飲720克酸奶，一周后能使血清膽固醇明顯下降。 　　2、腫瘤病患者：酸奶中的雙岐乳桿菌在發(fā)酵過程中，產(chǎn)生醋酸、乳酸和甲酸，能抑制硝酸鹽還原菌，阻斷致癌物質(zhì)亞硝胺的形成，起到防癌的作用。 　　3、年老體弱病人：酸奶中的乳酸菌能分解牛奶中乳糖形成乳酸，使腸道趨于酸性，抑制在中性或堿性環(huán)境中生長

　　酸奶不同于酸奶飲料 　　目前市場上一些生產(chǎn)者把“含乳飲料”打著“酸牛奶”的旗號銷售，故意混淆這兩種原本不同的產(chǎn)品概念。一些含乳飲料廠家開始在產(chǎn)品名稱上大打“擦邊球”，在產(chǎn)品包裝上用大號字標(biāo)出“酸奶”、“酸牛奶”、“優(yōu)酸乳”等含義模糊的產(chǎn)品名稱，只有細(xì)看才能發(fā)現(xiàn)旁邊還另有幾個關(guān)鍵的小字——“乳飲料”、“飲料”、“飲品”。 　　“酸牛奶”和“含乳飲料”是兩個不同的概念。在配料上“酸牛奶”是用純牛奶發(fā)酵制成的，屬純牛奶范疇，其蛋白質(zhì)含量≥2.9%，其中調(diào)味酸牛奶蛋白質(zhì)含量&

　　 面粉經(jīng)發(fā)酵制成饅頭就容易消化吸收，牛奶發(fā)酵制成酸奶也有同樣效果，發(fā)酵過程使奶中糖、蛋白質(zhì)有20%左右被分解成為小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等)。奶中脂肪含量一般是3%-5%。經(jīng)發(fā)酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營養(yǎng)素的利用率得以提高。酸奶由純牛奶發(fā)酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養(yǎng)成分外，在發(fā)酵過程中乳酸奶酸菌還可產(chǎn)生人體營養(yǎng)所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。 　　特別是對乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不會發(fā)生腹脹、氣多或腹瀉現(xiàn)象。鮮奶中鈣含量豐富，經(jīng)發(fā)酵后，鈣等礦物質(zhì)都不發(fā)生變化，但發(fā)酵后產(chǎn)生的乳酸，可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率，所以酸奶中的鈣磷更容易被人體吸收。 　　酸奶還是鈣的良好來源,雖然說酸奶的營養(yǎng)成分取決于原料奶的來源和成分，但是一般說，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因為原料質(zhì)量的要

　　新生兒的胃腸道很嬌嫩，若受到酸或冷的刺激，會引起嘔吐、腹瀉、胃腸道功能紊亂，有損嬰兒的身體健康。故新生兒一般不可喂酸奶，尤其市場上出售的酸奶更不能喂，因為它的酸度大，又很寒涼。新生兒最理想的食物是母乳，母乳不足時可用牛乳或其他代乳品。 　　現(xiàn)在人工喂養(yǎng)的嬰兒大多數(shù)是用牛奶喂養(yǎng)。喂奶的時間可以安排在早晨5點(diǎn)，上午9點(diǎn)，下午1點(diǎn)，下午5點(diǎn)，晚上9點(diǎn)，夜間1點(diǎn)。白天在兩次喂奶中間，應(yīng)加一次水，每次25～30毫升。原因有兩個方面： 　　(1)從牛奶的成分來說，牛奶中的礦物質(zhì)即鈣、磷、鈉、鉀、氯等物質(zhì)要比母乳中大3倍之多，這些礦物質(zhì)吸收到體內(nèi)后，多余的礦物質(zhì)就需要通過腎臟由尿中排泄。為了保證體內(nèi)礦物質(zhì)的供需平衡，就要求腎臟多排泄多余的礦物質(zhì)。 　　(2)從嬰兒的腎臟功能來說，嬰兒的腎臟功能還沒有發(fā)育成熟，換句話說，要讓腎臟排出多余的礦物質(zhì)，就需要一定量的水分才能保證完成任務(wù)。水分不足，