在晚上喝酸奶好處更多一些。因?yàn)閺难a(bǔ)鈣的角度來看，由于夜間人體不再攝入含鈣食物，然而鈣的代謝卻仍在睡眠中悄然進(jìn)行，因此，睡前食用適量富含鈣質(zhì)的乳品很有必要。

酸奶，它所含有的乳酸有助于人體腸胃在夜間的蠕動(dòng)，因此晚上喝不僅不會(huì)導(dǎo)致消化不良，還有助于防止便秘。

最好在晚飯后兩小時(shí)左右飲用酸奶，切忌空腹時(shí)喝酸奶。因?yàn)榭崭箷r(shí)酸奶中的乳酸菌易被胃酸殺死，酸奶的保健作用會(huì)因此減弱。

“三要”

要識(shí)別品種：市場上有些用牛奶(奶粉)、糖、乳酸(檸檬酸)、香料和防腐劑等加工配制而成的“乳酸奶”，因其含的是死菌，所以不具備酸牛奶的活菌保健功效，購買時(shí)要仔細(xì)識(shí)別。

要鑒別菌種：酸奶中所含的菌種，決定著酸奶的保健價(jià)值。

好的菌種能夠讓牛奶充分發(fā)酵，從而產(chǎn)生好的口感，長雙歧桿菌等能耐胃酸、膽酸和氧氣的優(yōu)質(zhì)菌種，能直達(dá)腸道并發(fā)揮其功效。

要選冷藏柜：保存的活性乳酸菌在0℃至7℃的環(huán)境中會(huì)停止生長，但隨著環(huán)境溫度的升高，乳酸菌會(huì)快速繁殖、快速死亡，這時(shí)的酸奶就成了無活菌的酸性乳品，其營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)大大降低。酸奶在開啟后，最好在兩小時(shí)內(nèi)飲用。

“三不要”

不要加熱：酸奶中的活性益生菌，如果加熱或用開水稀釋，會(huì)大量死亡，不僅特有的味道消失了，營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)損失殆盡。

不要與某些藥物同服：氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物和治療腹瀉的一些藥物，會(huì)殺死或破壞酸奶中的活性益生菌。

不要空腹喝酸奶：空腹飲用酸奶，保健作用減弱。飯后飲用酸奶，益生菌可幫助腸胃蠕動(dòng)，抵抗有害菌，改善腸胃環(huán)境，維持腸道健康。