人生最大的歡喜，莫過于做自己喜歡做的事!

　　和所有學戲劇的中國同學不同，來自英國肯特郡的高個子姑娘凱特，快畢業(yè)時找到的一份工作，是在一間西點屋里熬果醬。那間西點屋的主人是個在北京生活了近20年的英國老頭，做了多年面包，十指關(guān)節(jié)像操勞過度的老婦一樣變了形。當他聽到凱特抱怨說，北京找不到上好的涂面包的現(xiàn)熬果醬時，老人攤開大手給她看：“我們所有的美夢和榮耀都來自這雙手，姑娘，你為什么不嘗試自己熬果醬呢?”

　　凱特大吃一驚，她來中國，是因為對古老的戲劇文學感興趣。在英國，熬果醬也是祖母和媽媽們的事，至于20多歲的女孩子，能記得在朋友們的聚會前，開車回家拿幾瓶藍莓醬或橙子醬，已經(jīng)相當“賢惠”。自己做果醬?凱特茫然地說：“在北京，一小盒有機藍莓要賣15元，只夠做兩茶匙果醬，成本那么高，賣給誰呢?”

　　英國老頭笑了，拿出一整籃紅黃橙綠的新鮮水果給她看：“北京有北京的美味。山里紅、海棠果、花紅小蘋果、水晶梨，野柿子，這些果子，都是大自然的心跳。你怎么能說，離了英國，就接不上地氣?”

　　沒錯，從盛夏到深秋，做果醬是怎樣一種“美得冒泡”的小日子啊，切開380粒櫻桃，去核，才能熬得一瓶櫻桃醬，而替30粒花紅小蘋果削皮去核，就夠熬一瓶蘋果醬了。

　　一位賣梨的大嬸教她熬冰糖梨醬，說這是解秋燥的好東西。這是相當考驗耐心的熬法：需加入大量的冰糖，但又不能讓一絲糖沾粘鍋底，帶出糊味，因此熬果醬時所開之火只能有蠟燭頭那么大，要不停地旋轉(zhuǎn)鍋子，保證梨汁中央一直有一朵旋渦在開放;最后，要加入少許黃河蜜瓜切成的細絲，奇跡出現(xiàn)了，梨汁從淺琥珀色變成了碧瑩瑩的軟琉璃色，蜜瓜的綠色果肉不但為梨醬增加了軟韌的口感，還使梨醬變得格外晶瑩剔透。