一、感冒能吃木耳嗎

感冒是可以吃木耳的。在中醫(yī)理論上，木耳是性平、味甘的，對于由受涼引起的風寒感冒和風熱之邪入侵我們的身體所導致風熱感冒都是可以吃的。黑木耳是一種珍貴的藥材，明代著名醫(yī)藥家李時珍在<本草綱目>中記載，木耳"性甘平，主治益氣不饑"等，近代醫(yī)學工作者對黑木耳的藥用價值又有新的發(fā)現(xiàn)，認為黑木耳還具有清肺、潤津、取淤生新的功效，黑木耳中還含有抗癌物質，是一種抗癌藥用食品。黑木耳還可以促進人體血液循環(huán)，治療冠心病等。因此，在感冒期間適當?shù)某孕┠径强梢缘模苎a充營養(yǎng)。

二、感冒期間木耳的食用方法

1、清炒山藥木耳

材料：山藥400克、水發(fā)木耳150克。

調料：精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蠔油0.5湯匙、植物油40克、水淀粉和蔥姜絲適量。

做法：

1、山藥用火燎掉須根，用工具打去表皮，洗凈切成梯形寸段，焯水30秒撈出投涼，切成菱形片，焯水30秒撈出投涼備用。

2、水發(fā)木耳摘洗干凈，撕成小塊，焯水1分鐘撈出投涼備用。

3、蔥姜切絲備用。

4、坐鍋加植物油燒熱，下蔥姜絲爆香，倒入蠔油山藥和木耳，烹入料酒，撒上精鹽翻炒均勻，勾薄芡，放味精，淋明油出鍋裝盤。

2、姜絲炒木耳

材料：肉絲100克，木耳30克，蒜末5克，姜1塊，鹽1/4小匙，雞粉1/2小匙，醬油1小匙，烏醋1大匙，米酒1大匙，太白粉1/2小匙，鹽少許

做法：

1、木耳洗凈后切絲，姜去皮后切絲，備用。

2、肉絲加入所有腌料，腌約10分鐘備用。

3、熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法2的肉絲過油至變白，撈出瀝油備用。

4、另熱一鍋，倒入2大匙沙拉油，放入做法1的姜絲、蒜末爆香，再加入木耳絲炒勻。

5、續(xù)加入作法3的肉絲與所有調味料拌炒入味即可。

三、木耳的功效

1、補氣血

木耳被營養(yǎng)學家譽為‘素中之葷’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血;減少血小板凝塊，預防血栓的發(fā)生，預防動脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生。

2、減肥防癌治便秘

能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖;同時，由于這兩種物質能促進胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內大便中有毒物質的及時清除和排出，從而起到預防直腸癌及其它消化系統(tǒng)癌癥的作用。所以，老年人特別是有便秘習慣的老年人，堅持食用黑木耳，常食木耳粥，對預防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果。

3、清腸胃

木耳可以把殘留在人體消化系統(tǒng)內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。