999精品久久久-www.夜色av-日本熟妇大屁股人妻-中文字幕国产日韩-成人网亚洲-国产精品你懂得-欧美综合干-日韩,欧美,亚洲-国产中文字幕在线免费观看-一区二区三区欧美在线-国产肥老妇视频-在线黄色网址观看-日本 欧美 国产-99re这里只有-亚洲视频中文字幕-久久久中文字

蠔油

蠔油

蠔油

蠔油是什么

蠔油是用蠔熬制而成的調(diào)味料。蠔油是常用的調(diào)料,也是調(diào)味汁類最大宗產(chǎn)品之一,它以素有"海底牛奶"之稱的蠔牗牡蠣牘為原料,取汁濃縮,加輔料精制而成。

廣東稱牡蠣為蠔,蠔油是用蠔(牡蠣)熬制而成的調(diào)味料。蠔油是廣東常用的傳統(tǒng)的鮮味調(diào)料,也是調(diào)味汁類最大宗產(chǎn)品之一,它以素有"海底牛奶"之稱的蠔牗牡蠣牘為原料,經(jīng)煮熟取汁濃縮,加輔料精制而成。蠔油味道鮮美、蠔香濃郁,黏稠適度,營養(yǎng)價值高,亦是配制蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統(tǒng)粵菜的主要配料。

蠔油的使用極為方便,調(diào)味范圍十分廣泛,凡是咸食均可用蠔油調(diào)味。如拌面、拌菜、煮肉、燉、做湯等。用蠔油調(diào)味的名菜品種很多,如"蠔油牛肉"、"蠔油鴨掌"、"蠔油雞翅"、"蠔油香菇" 、"蠔油乳鴿"、"蠔油豆腐"、"蠔油扒廣肚"、"蠔油網(wǎng)鮑片"、 "蠔油鴨掌"等。再如譚家菜"蠔油鮑脯",廣西名菜"蠔油柚皮鴨" 等,各具特色。蠔油適用于炒、燴、燒等多種烹調(diào)技法。近幾年來,隨著我國各地人民的飲食習(xí)慣相互滲入和生活水平的提高,不僅廣州人喜歡食用蠔油,其他地方的人也逐漸喜歡食用了。隨著中國餐館在海外的大量出現(xiàn),蠔油也開始受到外國顧客的青睞,蠔油隨之暢銷。

蠔油的營養(yǎng)價值

1、蠔油含有豐富的微量元素和多種氨基酸,可以用于補充各種氨基酸及微量元素,其中主要含有豐富的鋅元素,是缺鋅人士的首選膳食調(diào)料;

2、蠔油中氨基酸種類達22種之多,各種氨基酸的含量協(xié)調(diào)平衡,其中,谷氨酸含量是總量的一半,它與核酸共同構(gòu)成蠔油呈味主體,兩者含量越高,蠔油味道越鮮美;

3、 蠔油富含牛磺酸,牛磺酸具有防癌抗癌、增強人體免疫力等多種保健功能。

使用蠔油做芡汁時,需注意的方面是不能直接上芡,而應(yīng)與高湯拌勻稀釋制成芡汁。蠔油芡汁在菜肴八成熟時下鍋最好,較易顯色且蠔味香濃,且忌在熗鍋操作時使用。蠔油也是腌制食材的好調(diào)味料,可使蠔油特有的鮮味滲透原料內(nèi)部,增加菜肴的口感和質(zhì)感。在烹飪?nèi)忸悆?nèi)臟時,用蠔油腌制后,可以去除內(nèi)臟的腥味,令其醬味香濃、提鮮。使用適當(dāng)?shù)南栍碗缰迫忸悾扇テ淙庑任叮a充肉類原味不足,添加菜肴的濃香,令味道更鮮味美。

蠔油怎么用

1、冷熱食用皆適宜。蠔油用途廣泛,適合烹制多種食材,如肉類、蔬菜、豆制品、菌類等,還可調(diào)拌各種面食、涮海鮮、佐餐食用等。因為蠔油是鮮味調(diào)料,所以使用范圍十分廣泛,凡是呈咸鮮味的菜肴均可用蠔油調(diào)味。蠔油也適合多種烹調(diào)方法,既可以直接作為調(diào)料蘸點,也可用于加熱燜、扒、燒、炒、熘等,還可用于涼拌及點心肉類餡料調(diào)餡。不過蠔油的使用也有一些小竅門。

2、和調(diào)味品混合有講究。蠔油不僅可單獨調(diào)味,還可與其他調(diào)味品配合使用。用蠔油調(diào)味切忌與辛辣調(diào)料、和糖共享。因為這些調(diào)料均會掩蓋蠔油的鮮味和有損蠔油的特殊風(fēng)味。

3、久煮會失去鮮味。蠔油若在鍋里久煮會失去鮮味,并使蠔香味逃逸。一般是在菜肴即將出鍋前或出鍋后趁熱立即加入蠔油調(diào)味為宜,若不加熱調(diào)味,則味道將遜色些。特別是燜制菜肴時,宜用中、慢火。

4、與高湯拌勻再勾芡。使用蠔油做芡汁時,需注意的方面是不能直接上芡,而應(yīng)與高湯拌勻稀釋制成芡汁。蠔油芡汁在菜肴八成熟時下鍋最好,較易顯色且蠔味香濃,且忌在熗鍋操作時使用。

5、腌制食材的好調(diào)料。蠔油也是腌制食材的好調(diào)味料,可使蠔油特有的鮮味滲透原料內(nèi)部,增加菜肴的口感和質(zhì)感。在烹飪?nèi)忸悆?nèi)臟時,用蠔油腌制后,可以去除內(nèi)臟的腥味,令其醬味香濃、提鮮。使用適當(dāng)?shù)南栍碗缰迫忸悾扇テ淙庑任叮a充肉類原味不足,添加菜肴的濃香,令味道更鮮味美。

蠔油和醬油的區(qū)別

蠔油是以牡蠣為原料,經(jīng)煮熟取汁濃縮,加輔料精制而成。蠔油味道鮮美、蠔香濃郁,黏稠適度,營養(yǎng)價值高,亦是配制蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統(tǒng)粵菜的主要配料。

醬油分為釀造醬油和配制醬油。所謂釀造醬油、所謂配制醬油,其不同名稱有不同的含義。釀造醬油是指以大豆或脫脂大豆、小麥或麩皮為原料,經(jīng)微生物發(fā)酵制成的具有特殊色、香、味的液體調(diào)味品。

而配制醬油是指以釀造醬油為主體,與酸水解植物蛋白調(diào)味液、食品添加劑等配制而成的液體調(diào)味品。“釀造醬油”不存在氯丙醇問題,只有“配制醬油”中才可能含有氯丙醇。

蠔油的用法用處,蠔油和醬油的實際區(qū)別,蠔油做出來的食物都是鮮美,還有蠔油對身體健康比較有好處的,也是最好的食材之一了。

蠔油食用注意事項

1、切忌同辛辣調(diào)料、醋、糖同用:用耗油做調(diào)味品的時候,一定要記住,不能同辛辣調(diào)料、醋、糖等其他調(diào)料共用,因為這些調(diào)料會掩蓋住腰圍的鮮味,使耗油的鮮味無法出來。

2、出鍋時再放耗油:因為蠔油若在鍋里久煮會失去鮮味,并使蠔香味逃逸。一般是在菜肴即將出鍋前或出鍋后趁熱立即加入蠔油調(diào)味為宜,若不加熱調(diào)味,則味道效果將遜色些。

蠔油的做法

蠔油生菜

材料:生菜、蠔油、巴、白糖、醬油。

做法:

1、生菜擇去老葉,清洗干凈。

2、燒一鍋開水,水中加勺鹽,幾滴油,下生菜焯燙幾秒后迅速撈出控水裝盤。

3、凈鍋放少許底油,油熱后下蒜末爆香,加蠔油、白糖、醬油,勾薄薄一層水淀粉燒開后淋在生菜上即可。

蠔油拌秋葵

材料:秋葵、味達美5克、蠔油25g、 食用油少許、大蒜4瓣、紅辣椒2個、花椒、醋少許。

做法:

1、秋葵洗凈刷去表面絨毛,切去頂部。

2、鍋中燒開水加入一兩滴食油,水開后秋葵下鍋淖水3-5分鐘。

3、撈出后瀝干水分立即冷水浸泡后瀝干水

4、味達美、蠔油、醋放入小碗中調(diào)勻。

5、鍋中加入食用油五成熱時放入蒜片、辣椒、花椒爆香,油趁熱與調(diào)好的醬汁調(diào)勻,料汁澆在秋葵上,吃時蘸料即可。

相關(guān)百科推薦

網(wǎng)友評論

還可以輸入140

還沒有人評論哦,趕緊搶一個沙發(fā)吧!

熱門文章推薦

  • 懷孕21周

    懷孕二十一周,恭喜各位媽媽,艱辛的懷孕過程已經(jīng)過去一半了。懷孕第21周時,胎兒發(fā)育的更加完善了,媽媽們這時候孕期保健要做好,對日后的生產(chǎn)有很大幫助。這一周的營養(yǎng)也同樣很重要。本文給大家詳細介紹了懷孕21周胎兒的發(fā)育情況、懷孕21周孕婦的身體變化、懷孕21周準爸爸注意事項、

  • 寶寶1歲2月

    寶寶1歲2個月一般開始學(xué)走路,可以扶著家里的家具一步步的走起來了,雖然走得不穩(wěn),爸媽不要急哦,1歲2個月的寶寶雖然不愿意開口說話,但是可以有意的聽懂爸爸媽媽的一些詞了,仔細觀察寶寶的成長變化,心里別提多開心呢。

  • 手腳冰涼

     冬季到了很多人尤其是女性朋友容易出現(xiàn)手腳冰涼的癥狀,一想到冬季的寒冷就害怕。那么手腳冰涼到底是怎么回事呢?

999精品久久久-www.夜色av-日本熟妇大屁股人妻-中文字幕国产日韩-成人网亚洲-国产精品你懂得-欧美综合干-日韩,欧美,亚洲-国产中文字幕在线免费观看-一区二区三区欧美在线-国产肥老妇视频-在线黄色网址观看-日本 欧美 国产-99re这里只有-亚洲视频中文字幕-久久久中文字

          国产日韩亚洲欧美在线| 大香煮伊手机一区| 热这里只有精品| 欧美黄色免费影院| 国产精品夜夜夜爽张柏芝| 中文字幕乱码免费| 中文字幕乱码人妻综合二区三区| 亚洲制服中文字幕| 日本精品久久久久久久久久| 日本福利视频一区| 蜜桃网站在线观看| 91视频成人免费| www.久久91| aa免费在线观看| 先锋影音男人资源| 一本一道久久a久久综合蜜桃| 欧美韩国日本在线| 亚洲人视频在线| 中文字幕免费高清在线| 亚洲娇小娇小娇小| 超碰中文字幕在线观看| 亚洲爆乳无码专区| www.欧美黄色| 激情成人开心网| 亚洲国产精品成人天堂| 国产超级av在线| 波多野结衣作品集| 成人在线免费高清视频| 波多野结衣家庭教师在线| 成人在线免费在线观看| 色爽爽爽爽爽爽爽爽| www.亚洲一区二区| 高清在线观看免费| 国产对白在线播放| 国产探花在线观看视频| 国产免费黄色一级片| 97超碰人人爽| 精品999在线| 国产黄页在线观看| 亚洲国产成人va在线观看麻豆| 在线看的黄色网址| www.欧美激情.com| 亚洲国产精品久久久久婷蜜芽| 国产欧美高清在线| 亚洲一级免费观看| 狠狠爱免费视频| www.好吊操| 亚洲36d大奶网| 中文字幕55页| 久久久久久久久久久视频| 日本黄网站免费| 成人精品视频在线播放| 国产大尺度在线观看| 丰满的少妇愉情hd高清果冻传媒| www.com黄色片| www.日本xxxx| 免费男同深夜夜行网站| www.cao超碰| 日韩欧美中文视频| 欧美性猛交内射兽交老熟妇| www国产精品内射老熟女| 欧美国产日韩在线播放| 中文字幕在线中文| a天堂资源在线观看| 人妻av中文系列| 1024精品视频| 日本美女高潮视频| 国模杨依粉嫩蝴蝶150p| 日韩免费一级视频| www成人免费| 色哟哟免费网站| 国产精品网站免费| 日本美女高潮视频| 日本一二区免费| 久草视频国产在线| 欧美视频在线观看网站| 成人性生交免费看| 久久久久久久高清| 亚洲图片 自拍偷拍| 三上悠亚在线一区二区| 久久在线中文字幕| 日本大胆人体视频| 亚洲第一天堂久久| 一区二区三区视频在线观看免费| 免费观看黄色的网站| 丰满少妇久久久| 免费午夜视频在线观看| 特级西西444| 天堂中文av在线| 男人天堂网站在线| 免费看的黄色大片| 午夜久久久久久久久久久| 日本美女高潮视频| 国产大尺度在线观看| 300部国产真实乱| 日韩欧美猛交xxxxx无码| 鲁一鲁一鲁一鲁一av| 日本三级免费观看| 欧美伦理片在线看| 黄色一级片av| 成人午夜精品久久久久久久蜜臀| 2018中文字幕第一页| 女人被男人躁得好爽免费视频| 中文字幕亚洲影院| 国产精品视频网站在线观看| 182午夜视频| the porn av| 特黄特黄一级片| 日本久久久精品视频| 免费在线观看的毛片| 91热视频在线观看| avav在线播放| 欧美日韩精品区别| 中文字幕日本最新乱码视频| www.四虎成人| 日本丰满少妇xxxx| 自拍一级黄色片| 国产欧美在线一区| 超碰97人人射妻| 国产麻花豆剧传媒精品mv在线| 国产又爽又黄ai换脸| 欧美少妇在线观看| 国产一二三四在线视频| 午夜啪啪福利视频| 国产在线视频在线| 中文字幕日韩精品无码内射| 欧美一级片免费播放| 国产免费又粗又猛又爽| 青青青在线视频免费观看| 艹b视频在线观看| 岛国av免费在线| 在线观看视频在线观看| 手机在线视频你懂的| 免费观看精品视频| 国产乱子夫妻xx黑人xyx真爽| 国产亚洲天堂网| 在线播放黄色av| 国产精品日韩三级| 成人性生交免费看| 日韩欧美亚洲天堂| 无码毛片aaa在线| 九九九在线观看视频| 免费毛片网站在线观看| 蜜桃视频一区二区在线观看| 中文字幕永久视频| 欧洲精品视频在线| 污污网站免费看| 中文字幕一区二区三区四| 日韩高清第一页| av无码精品一区二区三区| 欧美日韩激情四射| 天天操狠狠操夜夜操| 久草福利视频在线| 免费观看成人网| 日本在线xxx| 男人舔女人下面高潮视频| 91精品视频国产| 亚洲欧美视频二区| 久久99999| 精品一区二区三区无码视频| 久久久久久三级| 国产乱码一区二区三区四区| 欧美 日韩精品| 色乱码一区二区三区熟女 | 日韩 国产 一区| 亚洲精品第三页| 欧美交换配乱吟粗大25p| 国模无码视频一区二区三区| 天天想你在线观看完整版电影免费 | 奇米777四色影视在线看| 人妻激情另类乱人伦人妻| av 日韩 人妻 黑人 综合 无码| 妓院一钑片免看黄大片| japanese在线播放| 亚洲理论电影在线观看| 手机免费看av网站| 国产97色在线 | 日韩| av影院在线播放| 国产精品999.| 999在线观看| 国产精品v日韩精品v在线观看| 91九色丨porny丨国产jk| 成人在线观看毛片| 波多野结衣家庭教师在线播放| 国产青青在线视频| 久久精品国产露脸对白| www.五月天色| 国产 福利 在线| 欧美激情第四页| 日本人视频jizz页码69| 99亚洲国产精品| 污视频免费在线观看网站| 超碰成人在线免费观看| 青青草国产免费| 美女在线视频一区二区| 日韩中文字幕在线视频观看| 国内外成人免费在线视频| 欧洲精品在线播放| 五月激情婷婷在线| 久久久久久久久久久视频|