原料:銀耳75克,百合100克,排骨500克。
做法:將上述選料清洗之后加水一起放入煲內煮沸,煲3小時即可。
功效:百合潤肺止咳、清心安神,對支氣管炎、支氣管擴張有較好療效。熟食或煎湯,可治久咳、干咳、咽痛等癥。銀耳能潤肺化痰、養陰生津,做菜肴或燉煮食用,可治療陰虛肺燥、干咳無痰或痰多粘稠、咽干口渴等癥,與百合做羹食用療效尤佳。且兩者都有明顯增強免疫力的作用。
原料:桑白皮50克,百合75克,排骨500克。
做法:將上述選料清洗干凈后加水,然后一并放入煲內煮沸,煲1.5小時。
功效:桑白皮可以瀉肺平喘,對金葡菌和枯草桿菌有抗菌活性。
原料:西洋參10克、百合25克、綠豆50克、白鴿1只、豬瘦肉100克、生姜片1~2片。
做法:百合、綠豆洗凈;西洋參、生姜片等一起放進燉盅內,加入冷開水500毫升(約2碗量),蓋上盅蓋,隔水燉2個半小時,調入適量鹽、油便可。
功效:此湯有清肺熱、滋陰寧神的功效。
原料:火腿片,冬瓜片,蔥絲,姜絲,蝦皮,鹽,糖,麻油。
做法:鍋內放清水煮沸,將冬瓜片及配料下鍋煮10分鐘后加入火腿片,2分鐘后即可出鍋;出鍋前加入蔥花、麻油、鹽、糖。
功效:此湯清新可口,去燥潤肺,適合春夏季節食用。
材料:玉米、豬肋排、蓮藕、蔥、姜。
做法:玉米切成小段、蓮藕切片。姜塊切出一兩片。蔥打結。肉排入鍋,加水煮開,滾一滾,煮出血污浮沫,倒掉水。砂鍋內重新放清水,將排骨放入鍋內、姜、蔥一起放入鍋中,滴入少許料酒,點火,待砂鍋內水煮開后,轉小火煲約三十分鐘,再放入玉米、蓮藕,一同煲制約十五分鐘。煲好后去掉姜片、蔥結,加入適量的鹽調味即可。
功效:豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效,玉米可益肺寧心,健脾開胃,利水通淋,熟藕具有益胃健脾、養血補益、生肌止瀉的功效;主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振及各種血證。
材料:水發銀耳20克,雪梨1個,川貝母5克,冰糖(或白糖)30克。
做法:將水發銀耳揀去根蒂及雜質,洗凈,撕成小片。將雪梨洗凈削去皮,除去核與籽,切成小丁塊。川貝母洗凈。將上述處理好的原料一同放入燉盅內,加入糖和水1杯,上籠蒸約1小時,取出即成。
功效:銀耳功能滋陰補肺,潤燥生津,雪梨功能清熱生津,潤肺化痰,川貝母功能補肺清肺,化痰止咳。三品共用具有良好的清熱補肺、止咳化痰之功。
材料:雪梨300克、羅漢果75克。
做法:雪梨洗凈、去核、切塊;羅漢果掰碎一起下瓦煲,加清水750毫升(約3碗量),武火滾沸后改文火約煲20分鐘便可。
功效:羅漢果味甘,性涼,具有清肺利咽、化痰止咳、潤腸通便的功效,可用于治療肺熱痰火咳嗽、咽喉炎、扁桃體炎、急性胃炎、便秘等。雪梨有清熱潤燥、生津止渴之功。