每到換季時，喝碗蒜頭冰糖水對預防感冒很有效。

　　蒜頭冰糖水的做法

　　具體做法：將新蒜去掉最外層的皮，洗凈切片，浸在裝冷開水的密閉容器中約六七小時后，用紗布將蒜頭濾除，加入打碎的冰糖，再用小罐密封，要用時打開即用。每天早晚用蒜頭冰糖水含在口中一會兒，然后慢慢吞下去。這個方法不僅對感冒有用，對鼻炎也有效。

蒜頭冰糖水預防感冒

　　專家解釋：蒜中含有一種叫硫化丙烯的辣素，被稱為“廣譜植物抗生素”，其殺菌能力可以達到青霉素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、輔助治療感染性疾病和驅蟲的功效。冰糖，性平味甘，能補中益氣，和胃潤肺，止咳化痰。將大蒜浸液加冰糖，既可改善大蒜的口感，又能保持大蒜的殺菌作用。對預防感冒、鼻炎、扁桃體炎均有一定的幫助。

　　需要提醒的是，不要為求快速見效，一次食用蒜頭冰糖水過多。尤其陰虛火旺(包括面紅，午后低熱，口干便秘，煩熱等癥狀)、胃潰瘍、慢性胃炎者要慎食。（蘇云明）